• In den letzten Jahren haben Plattformen wie TikTok die Art und Weise, wie Essensvorlieben entstehen und sich verbreiten, grundlegend verändert.
Geschmacksrichtungen und Produkte wie Bubble Tea, Matcha, Dubai-Schokolade, Käse Hütte, Pistazien oder würziger Honig (heißer HonigDiese Trends haben sich rasant weltweiter Beliebtheit erfreut und mitunter sogar zu vorübergehenden Engpässen bei Zutaten geführt – Matcha oder Pistazien sind hierfür prominente Beispiele. Sie entstehen oft durch virale Videos und sind auf den jeweiligen Plattformen nur von kurzer Dauer – etwa 90 Tage –, was eine große Herausforderung für große Unternehmen der Konsumgüterindustrie darstellt.
Traditionell geben große Lebensmittel- und Getränkemarken den Innovationsrhythmus vor. Anfang der 2000er-Jahre galten Produkteinführungen wie Coca-Cola mit Zitrone oder Doritos Chilli Heatwave als mutig und wegweisend für Geschmacksrichtungen, die sich bis heute gehalten haben. Heute erscheint der klassische Produktentwicklungszyklus – oft 18 Monate – jedoch langsam im Vergleich zur rasanten Verbreitung von Social-Media-Phänomenen.
Einige große Unternehmen haben versucht, "die WelleLindt brachte beispielsweise eine Schokoladentafel im Dubai-Stil mit reichhaltiger Pistazienfüllung und knuspriger Kadayif-Textur auf den Markt, die 2025 in Europa, den USA und Kanada erhältlich war – etwa ein Jahr nachdem das Original aus Dubai viral gegangen war. In diesem Fall war der Erfolg bemerkenswert, doch nicht alle Versuche, ein innovatives Produkt zu entwickeln, konnten es erfolgreich auf den Markt bringen. Coca Cola hat beispielsweise ein Getränk mit blasenartigen Bläschen auf den Markt gebracht. "Bubble Tea" in der Türkei nach zwei Jahren Entwicklung, während der Trend in vielen Märkten bereits fünf Jahre zuvor zur Gewohnheit geworden war.
Große Unternehmen beobachten die sozialen Medien permanent, und einige haben interne Prozesse beschleunigt, um die Markteinführungszeit neuer Produkte zu verkürzen. Das Risiko bleibt jedoch hoch: Hohe Entwicklungskosten erfordern hohe Absatzzahlen, um rentabel zu sein, und der Unterschied zwischen einer vorübergehenden Modeerscheinung und einem dauerhaften Trend ist schwer vorherzusagen.
Modeerscheinung oder Trend – die Social-Media-Falle
Kleinere Marken hingegen haben einen klaren Vorteil, da sie schneller auf Marktsignale reagieren. Manchmal scheint der Erfolg dieser Unternehmen mit einer bestimmten Tatsache zusammenzuhängen. zeitliche Koordinierung Glück gehabt, bestehende, aber geschickt umbenannte Produkte genau dann auf den Markt zu bringen, als die Öffentlichkeit bereit war, sie wiederzuentdecken.
Doch auch große FMCG-Unternehmen haben ihre Vorteile. Sie profitieren von einer treuen Kundenbasis und der Fähigkeit, Produkte in großem Umfang zu vertreiben. Was daraus wird "alt" Für ein Publikum mit starker TikTok-Bezug mag es neu und interessant erscheinen, für den Rest der Käufer hingegen nicht.
Innovation beschränkt sich längst nicht mehr nur auf neue Geschmacksrichtungen. Heute entstehen Neuheiten durch unerwartete Kooperationen – beispielsweise zwischen Lebensmittel- und Non-Food-Marken –, durch attraktive Verpackungen oder durch kreative Konzepte wie Überraschungsgeschmacksrichtungen. So können etablierte Marken Neugierde und Kundenbindung wecken, ohne blind einem viralen Trend zu folgen.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die großen Akteure der Konsumgüterindustrie sich nicht länger allein auf ihre traditionelle Innovationsführerschaft verlassen können. Um in einer von schnelllebigen Inhalten und Algorithmen geprägten Welt relevant zu bleiben, müssen sich Unternehmen von innen heraus neu erfinden – ihre eigenen Routinen aufbrechen und über den Tellerrand hinausschauen. FeedTrends in den sozialen Medien. Agilität und der Mut, eigene Geschichten zu erzählen, können der Schlüssel zum Erfolg sein, anstatt ständig kurzlebigen Trends zu folgen.
Artikel geschrieben von Gabriela Dan, Chefredakteurin Arta Albă
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