• Der Schweizer Konzern Givaudan, ein Hersteller von Zutaten und Aromen, steht kurz vor einem wichtigen Meilenstein für einen der innovativsten natürlichen Farbstoffe in seinem Portfolio.
Everzure Galdieria, ein blauer Farbstoff, der aus Mikroalgen gewonnen wird Galdieria sulfurariaDas Produkt hat von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) eine positive Bewertung erhalten. Diese positive Bewertung ebnet den Weg für die endgültige Zulassung durch die Europäische Kommission und ermöglicht so den breiten Einsatz in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie der Europäischen Union.
Der Farbstoff ist eine natürliche und säurestabile Alternative zu Brillantblau FCF (E133), dem herkömmlichen synthetischen Farbstoff. Im Gegensatz zu Spirulina, das in sauren Umgebungen nur eingeschränkt einsetzbar ist, bietet Everzure Galdieria leuchtende Blau-, Grün- und Violetttöne und erweitert so die Formulierungsmöglichkeiten für Hersteller erheblich. Das in Zusammenarbeit mit einem französischen Biotechnologieunternehmen entwickelte Produkt wird durch kontrollierte Fermentation von Mikroalgen und anschließende schonende Extraktion mit Wasser gewonnen. Dieses Verfahren gewährleistet vollständige Rückverfolgbarkeit, gleichbleibende Qualität und eine nachhaltige Produktion mit effizientem Ressourceneinsatz.
Dank seiner hervorragenden Stabilität unter sauren Bedingungen eignet sich Everzure Galdieria hervorragend für eine Vielzahl von Anwendungen: Erfrischungsgetränke, Säfte, Sportgetränke, Süßwaren wie Gelees und Bonbons, Milchprodukte und gefrorene Desserts (Joghurt, Eiscreme) sowie Fruchtzubereitungen, Füllungen und Tortendekorationen. Diese Eigenschaften entsprechen der steigenden Nachfrage nach natürlichen, reinen und leicht erkennbaren Zutaten auf dem Etikett.
Verbraucherpräferenzen – Innovationskraft
Marktforschungen zeigen, dass weltweit rund 30 % der Verbraucher ihren Konsum von verarbeiteten Lebensmitteln reduzieren und 27 % Inhaltsstoffe meiden, die sie als schädlich empfinden, darunter auch künstliche Zusatzstoffe. Vor diesem Hintergrund gewinnt die Umstellung auf natürliche Farbstoffe für Marken zunehmend an strategischer Bedeutung, bedingt durch Verbraucherpräferenzen und regulatorische Vorgaben.
Everzure Galdieria Die FDA hatte den Farbstoff bereits im vergangenen Jahr in den USA zugelassen. In Europa verfolgt man im Zulassungsverfahren einen vorsichtigen Ansatz mit strengen Prüfungen und regelmäßigen Neubewertungen von Zusatzstoffen. Die positive Stellungnahme der EFSA nach einer detaillierten Prüfung bestätigt die Sicherheit des Farbstoffs und stellt einen bedeutenden Fortschritt auf dem Weg zu seiner vollständigen Zulassung als Lebensmittelzusatzstoff dar.
Über die technischen Aspekte hinaus spielt Farbe in der modernen Lebensmittelindustrie eine strategische Schlüsselrolle. Im Zeitalter der sozialen Medien, wo Plattformen wie Instagram und TikTok die Bekanntheit visuell ansprechender Produkte rasant steigern, sind leuchtende Farbtöne entscheidend, um die Aufmerksamkeit der Verbraucher zu gewinnen und Marken zu differenzieren. Insbesondere Blau vermittelt ein Gefühl von Neuheit und Abenteuer, und die Verbindung mit einer natürlichen Zutat verstärkt die Wahrnehmung von Frische und authentischer Qualität.
Durch diesen Farbstoff, Givaudan Everzure Galdieria bietet Herstellern die Möglichkeit, innovative Produkte zu entwickeln, die die ästhetische Wirkung intensiver Farbtöne mit den Vorteilen von Nachhaltigkeit und der Verwendung reiner, natürlicher Inhaltsstoffe verbinden. Nach der endgültigen Zulassung verspricht Everzure Galdieria neue Chancen für die Entwicklung attraktiver, haltbarer Lebensmittel und Getränke, die den aktuellen Anforderungen des europäischen Marktes entsprechen.
Die Präsentation von Innovationen bei Farben und Aromen fand kürzlich statt. auf der Expo West 2026 in Anaheim, Vereinigte StaatenDies bestätigt Givaudans Vorreiterrolle bei der Entwicklung von Lösungen, die sowohl den Verbraucherwünschen als auch den aktuellen gesetzlichen Herausforderungen gerecht werden, und unterstreicht das Engagement des Unternehmens für die Unterstützung des Übergangs der Branche hin zu natürlichen, sicheren und leistungsstarken Lösungen.
Die endgültige Zulassung in der EU wäre ein wichtiger Schritt sowohl für Givaudan als auch für den gesamten Lebensmittelsektor und würde den Verbrauchern sauberere und optisch ansprechendere Alternativen bieten.
Artikel geschrieben von Gabriela Dan, Chefredakteurin Arta Albă
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