Bäcker
Interview mit Massimo Lolli – „Hefeteig entwickelt komplexe Aromen, Düfte und Geschmacksnoten, die durch keine andere Gärung hervorgerufen werden können.“
• Massimo Lolli, Bäcker, Berater und Ausbilder mit über vier Jahrzehnten Erfahrung, ist einer der italienischen Spezialisten, die den authentischen Wert von Sauerteig mit natürlichen Hefen wieder ins Bewusstsein gerückt haben. Erbe von...
Rezept – Karottenkuchen-Muffins
• Ein neues Rezept von Nicoleta Trifan von Brutăria Simplu. Diesmal geht es um die berühmten Karottenkuchen-Muffins, die „auf unsere einfache Art“ zubereitet werden, wie wir es uns vorstellen...
Rezept – Briochebrot
• „Es ist ein süßes Brot, hervorragend zum Frühstück“, erzählt uns Nicoleta Trifan von Brutăria Simplu über das Rezept, das sie in der Baking Show angeboten und zubereitet hat. Pan Brioche Für...
Rezept – Einfaches Brot mit Maia
• Rezept angeboten und hergestellt in der Baking Show von Nicoleta Trifan von Brutăria Simplu. „Ich habe es mit dem Herzen beschlossen und angefangen, Stein für Stein die Festung meiner Träume zu bauen: eine handwerkliche Bäckerei mit …
Bäcker- und Konditorentagung 2024
• Das Magazin Brutarul-Cofetarul kündigt die Organisation der Baker and Confectionery Conference an, einer Veranstaltung für Fachleute der Bäckerei- und Süßwarenbranche. Die Konferenz findet am 9. Oktober 2024 in Târgu-Mureș statt...
Interview mit Laszlo Diószegi – die perfekte Balance zwischen zwei scheinbar unterschiedlichen Welten: Bäckerei und Fußball
• Das Treffen mit Laszlo Diószegi ist nicht nur ein Ausflug in die köstliche Welt des frischen Brotes, sondern auch eine faszinierende Reise durch die glühenden Herzen der Anhänger des Königssports: Fußball. • Und das für…
Investition in die Zukunft – Einweihung der neuen Bäckerei-Konditorei-Linie des Gymnasiums „Terezianum“ in Sibiu
• Am 18.03.2024 fand die Einweihung der neuen Bäckerei-Konditorei-Linie des Lebensmittelgymnasiums „Terezianum“ in Sibiu statt. An der Veranstaltung nahmen Vertreter des Unternehmensumfelds, von... teil.
Interview mit Tom Rees, Mitbegründer von Pain Plaisir
• Tom Rees ist zusammen mit Irina Stăncescu die Seele der Bäckerei Pain Plaisir in Bukarest. Er war so freundlich, ein paar Worte mit uns zu wechseln, um den Lesern von Arta Albă die Gelegenheit zu geben, ...