• Das Treffen mit Laszlo DióSzegi ist nicht nur ein Ausflug in die köstliche Welt des frischen Brotes, sondern auch eine faszinierende Reise durch die glühenden Herzen der Anhänger des Königssports: Fußball.
• Und das liegt daran, dass Herr DióSzegi ist nicht nur Bäcker, sondern auch der Architekt der Fußballmannschaft der Ersten Liga, Sepsi OSK aus Sfântul Gheorghe, o unerwartete und außergewöhnliche Kombination von traditionellem Handwerk mit der Dynamik sportlicher Wettkämpfe.
Laszlo Diószegi übernahm das Familienunternehmen und verwandelte die traditionelle Bäckerei in eine Oase des authentischen Geschmacks, in der jedes Stück Brot mit Leidenschaft gebacken wird, was zu zahlreichen Auszeichnungen bei Top-Wettbewerben führte.
In diesem Interview enthüllen wir die Geschichte des Mannes, der Leidenschaft und Entschlossenheit in jeden Aspekt seines Lebens einbringt, von der Bäckerei bis zum Fußballplatz.
Ein einzigartiger Einblick in das komplexe Universum von Laszlo Diószegi – einem Mann, der beweist, dass er die perfekte Balance zwischen den beiden scheinbar unterschiedlichen Welten gefunden hat. Was sind die Herausforderungen und Befriedigungen, sowohl ein erfolgreicher Bäcker als auch ein Sportleiter zu sein? Erfahren Sie es im Interview mit der Redaktion von Arta Albă.
1. Wir wissen, dass die Bäckerei ein Familienbetrieb ist. Wann manifestierte sich der Wunsch, dieser Tradition zu folgen?
Ich schätze mich im Leben sehr glücklich. Und das liegt daran, dass nicht nur mein Vater Bäckermeister war, sondern auch mein Großvater. Daher kann ich sagen, dass der Beruf des Bäckers ein Familienerbe ist. 1996 habe ich gemeinsam mit meinen Eltern den Bäckereibetrieb gegründet, seit 2002 haben sich meine Eltern aus dem Bäckereibetrieb zurückgezogen und ich werde die Familientradition weiterführen.
2. Sie haben in den 80er Jahren bei IMASA Sf Gheorghe Fußball gespielt und die Liebe zum Sport ist nicht vergessen. So wird die Mannschaft erklärt, aber auch das Stadion, das Sie gebaut haben. Wenn Sie mir eine Frage erlauben: Warum mit Geldern aus Ungarn und nicht aus Rumänien?
Zu diesem Zeitpunkt wurden in unserem Land keine Mittel für Projekte dieser Art bereitgestellt. Aber ich habe herausgefunden, dass in Ungarn die ungarische Regierung die ungarischen Gemeinden jenseits der Grenze unterstützt. Dann haben wir schnell ein Projekt eingereicht, ohne zu wissen, ob wir gewinnen würden. Ich sagte aber, lass es uns versuchen. Und hier ist es mir gelungen, ein aus meiner Sicht superschönes und elegantes Stadion zu bauen, auf das ich sehr stolz bin.
3. Die Bäckerei, in der wir uns befinden, ist die größte Investition der letzten Jahre in der Zentralregion Rumäniens. Hatten Sie von Anfang an den Traum, eine so moderne Fabrik mit erstklassiger technologischer Ausstattung zu haben?
Zuerst dachte ich nicht, dass ich hierherkommen würde. Sie wissen, dass wir 2002, als ich den gesamten Betrieb übernommen habe, einen Backofen, drei Mitarbeiter und nur ein Auto hatten, mit dem wir die Produkte auslieferten. Aber langsam begannen wir uns zu entwickeln.
Im Jahr 2008 begannen wir mit dem Bau der zweiten Bäckerei, die wir heute bereits nennen „die alte Bäckerei“, mit einer Fläche von ca. 1800 qm. Da die Welt nicht stillsteht, haben wir vor zwei oder drei Jahren beschlossen, dass es notwendig ist, uns weiterzuentwickeln und eine neue und moderne Bäckerei zu bauen. Wir können es sogar eine Brotfabrik nennen, denn es hat 3800 Quadratmeter! Anlässlich dieser Entwicklung hoffen wir, mit unseren Produkten auch Bereiche erreichen zu können, in denen wir bisher nicht präsent waren.
4. Wie wichtig ist Ihrer Meinung nach diese Investition für die Region Sfântu-Gheorghe?
Jede neue Investition in Sfântu-Gheorghe ist für uns alle von Vorteil. Und ich hoffe, dass die ganze Stadt stolz darauf sein wird, was wir hier in den nächsten Jahren schaffen werden. Wir wollen die Konditorei- und Backwarenvielfalt diversifizieren, besondere Produkte herstellen, um sowohl den Einwohnern von Sfântu-Gheorghe als auch den Kunden im ganzen Land frische, traditionelle Produkte anzubieten.
5. Auf welche Schwierigkeiten sind Sie seit der Gründung dieses Unternehmens bis jetzt gestoßen?
Ich sage Ihnen ehrlich, dass es immer Schwierigkeiten geben wird. Aber ich bin ein positiver Mensch, der sich davon nicht beeinflussen lässt. Ich denke, man muss sich die Erfolge ansehen und weitermachen. Ich habe keine Unterstützung von anderen bekommen, weil ich nicht gerne Schulden habe.
Gerade deshalb gab es Schwierigkeiten, weil ich nicht zur Bank gehen wollte; Ich habe es vorgezogen, alles selbst zu bauen. Wenn wir zu den Banken gegangen wären, wäre die Bäckerei, in der wir uns befinden, vielleicht schon seit zehn Jahren in Betrieb.
Aber ich sehe die Dinge so: Ich möchte bei niemandem Schulden haben, auch nicht bei den Banken. Ich denke, dass das, was ich bisher erreicht habe, für mich ausreicht, und darüber hinaus denke ich, dass die ganze Stadt stolz auf das ist, was ich zum Leben erweckt habe.
6. Zum ersten Mal in der Geschichte der Fußballmannschaften in Rumänien wird eine Nationalligamannschaft von einem Bäckereibesitzer betreut. Was reizt Sie mehr: der einladende Duft von warmem Brot oder die Ausgelassenheit eines überfüllten Stadions?
Es ist nicht das erste Mal, dass eine Fußballmannschaft einen Bäcker als Paten hat. Herr. Mititelu (Nr. Adrian Mititelu, Schirmherr der FCU Craiova) hatte eine Bäckerei, die er nicht mehr besitzt. Daher kann ich mit Fug und Recht sagen, dass ich im Moment der einzige Bäckergast mit einer Fußballmannschaft bin.
Es gab andere Beispiele dafür, dass Gönner von Fußballmannschaften Bäckereien besaßen, nur hatten sie nebenbei noch andere Geschäfte, die vielleicht wichtiger waren als die Bäckerei. In meinem Fall ist dies mein einziges Geschäft: die Bäckerei zusammen mit der Konditorei, weil ich beide für verwandt halte, sie haben Gemeinsamkeiten.
Was die Frage angeht: Ich gestehe ehrlich, dass ich sowohl in Fußball als auch in Brot verliebt bin. Es fällt mir schwer, mich zwischen den beiden zu entscheiden. Ich backe aus Leidenschaft, aber auch für das Wohl der Menschen. Fußball ist eigentlich ein Hobby. Niemand verdient Geld mit Fußball ... Vielleicht verdienen sie eines Jahres Geld, wenn sie einen guten Spieler verkaufen, aber alles in allem muss man Fußball lieben, um Besitzer einer Fußballmannschaft zu sein. Und seit ich 7-8 Jahre alt bin, habe ich eine Leidenschaft für Fußball.
7. Wie schaffen Sie es, eine Karriere als Bäcker mit der eines Förderers einer erfolgreichen Fußballmannschaft in Einklang zu bringen? Haben sie Gemeinsamkeiten?
Sie haben nicht viel gemeinsam. Aber ich sage Ihnen ganz ehrlich, seit ich mit der Mannschaft in die Premier League eingestiegen bin, steht Fußball an erster Stelle. Ich glaube, 90 % meiner täglichen Aktivitäten widme ich dem Fußball, während die Bäckerei nur 10 % verbringt. Aber die Frau widmet ihre Zeit und Leidenschaft der Bäckerei und dann werden sowohl die Fußballmannschaft als auch die Bäckerei ordnungsgemäß geführt.
8. Auf der Messe Indagra 2013 haben Sie mit einem Gewicht von 96,6 kg das größte Brot mit Kartoffeln in Rumänien gebacken, eine Leistung, die auch in der World Record Academy in dieser Kategorie verzeichnet wurde „rustikales Brot“. Das von Ihnen hergestellte Brot hat viele Wettbewerbe gewonnen. Die Fußballmannschaft gewann die Champions League. Lassen Sie uns davon ausgehen, dass Sie ein Mann sind, der Herausforderungen liebt?
Wenn ich mit der Mannschaft die Champions League erreicht hätte, wäre ich nicht mehr hier! Das Sepsi OKS-Team hat die Champions League noch nicht erreicht, aber wir haben zweimal den rumänischen Pokal und auch zweimal den Supercup gewonnen. Wir sind ein kleiner Verein, daher träumen wir nicht einmal von der Champions League, aber für mich persönlich ist es eine große Leistung, dass wir zweimal den rumänischen Pokal und zweimal den Superpokal gewonnen haben. Allein die Tatsache, dass wir seit sieben Jahren in der rumänischen Premier League spielen, ist eine große Leistung.
Was Brot betrifft, bin ich sehr stolz auf den Weltrekord, den wir halten. Aber in Szolnok, einer Stadt in Ungarn, wo jedes Jahr am 20. August Veranstaltungen stattfinden, haben wir einen großen Ofen gebaut, in dem wir auch Brot gebacken haben, das bis zu 300 Kilogramm wiegt! Dort habe ich mich aber nicht um die Zertifizierung beworben, da mir der bisherige Rekord genügt.
Ich freue mich auch über die vielen gewonnenen Trophäen bei Backwettbewerben. Leider habe ich diesen Aspekt in den letzten Jahren vernachlässigt und aufgehört, an Wettbewerben teilzunehmen. Aber ich habe mit meinen Kollegen darüber gesprochen, dass es an der Zeit ist, zu den Wettbewerben auf den Bäckereimessen zurückzukehren. Die Herausforderungen sind jetzt viel größer, aber mit der neuen Bäckerei werden wir in der Lage sein, deutlich bessere Produkte als zuvor anzubieten. Ein kleiner Scherz: Wenn ich mit der alten Bäckerei dreimal den Pokal gewinnen würde „Das beste Brot Rumäniens“, Was werden wir mit der neuen Bäckerei gewinnen?
9. Wie wählen und motivieren Sie Ihre Teams, um sowohl beim Backen als auch beim Fußball herausragende Leistungen zu erbringen?
Ist sehr schwer. Wir alle wissen, wie schwierig es derzeit ist, Menschen zu finden, die sich für das Unternehmen oder den Verein engagieren, aber mit Geduld und Zeit ist es mir gelungen, Kollegen um mich zu scharen, die die gleiche Vision teilen.
Im Fußball haben wir eine sehr gute Mannschaft, aber über die Bäckerei kann ich mich auch nicht beschweren, wo die meisten Leute, die mit mir arbeiten, schon seit zehn, fünfzehn Jahren hier sind. Es ist normal, dass das Personal wechselt, neue Leute kommen, alte gehen, aber im Großen und Ganzen kann ich sowohl beim Fußball als auch in der Bäckerei sagen, dass ich einige außergewöhnliche Kollegen habe.
10. Wenn Sie sich zwischen Bäckerei und Fußball entscheiden müssten, wer würde gewinnen?
Ich würde eine 2000 Quadratmeter große Bäckerei bauen, in deren Mitte ein Fußballfeld Platz hätte! In der Mitte zum Fußballspielen und an den Rändern zum Brotbacken. Dann wären wir sogar einzigartig auf der Welt: Die Zuschauer könnten auch das Premier-League-Spiel und den Duft von frisch gebackenem Brot genießen.
Ich würde auf nichts verzichten. Ich bin sehr zufrieden, solange ich sagen kann, dass ich durch den Aufbau eines Bäckereiunternehmens meinen Vater, einen Bäckermeister, stolz gemacht habe, der sein Geschäft aufgrund des Regimes, in dem man nicht erlaubt war, nicht in der Lage war, sein Geschäft im Ausmaß seines Talents auszuführen eine eigene Bäckerei zu besitzen. Sie sind die dritte Generation von Bäckern, die die Früchte der Familientradition und des Handwerks ernten, aber auch etwas Außergewöhnliches leisten, mehr als frühere Generationen.
Mit beiden Aktivitäten bereiten Sie Freude. Ich kann sagen, dass ich in der Bäckerei 15 Fans von Dioszegi-Produkten habe, aber beim Fußball haben wir fast 50. Es ist ein großer Unterschied. Mit der Bäckerei schenken Sie kurzzeitige Freude, wenn Sie ein frisches, warmes Back- oder Konditorprodukt genießen. Aber im Fußball: Wenn die Mannschaft gewinnt, freuen sich die Fans eine Woche lang!
Fotoquelle: Bäckerei Dioszegi
Interview geführt von Gabriela Dan, Herausgeberin von Arta Albă.
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