• Проф. д-р инж. Николета Вартоломей, учителка в Технологичната гимназия в Търгу Окна, успя да получи първия патент в историята на институцията, постижение, което поставя училището на картата на научните изследвания...

• В търсене на алтернативи, които подобряват вкуса, текстурата и хранителната стойност на хляба, изследванията в областта на печенето все повече се насочват към естествени съставки с множество предимства. Една от тях...

• Пуратос издига ползите от пълнозърнестите храни на следващото ниво в хлебните изделия чрез процеси на покълване и ферментация. Днешните потребители са все по-наясно с...

• Соевото растение (Glycine max) е най-широко култивираното и икономически ефективно бобово растение в света. Соята, едно от най-широко използваните растения в...

• Израелската компания PhenOlives произвежда брашно от маслинови люспи - страничен продукт от процеса на производство на зехтин. Зехтинът е голям бизнес, с над...

• Смесите от брашно може да са отговор на последните предизвикателства пред пекарите, като помогнат на потребителите да увеличат приема си на протеини и фибри и дори повече. Някои смеси могат да увеличат...

• Le Pain Quotidien, международната верига пекарни и ресторанти, пусна на пазара органичен хляб с канабис. Новият хляб с канабис, пуснат на пазара от Le Pain Quotidien, всъщност не съдържа активното вещество, а семената на растението канабис...

• Очаква се световната хлебна индустрия да се изправи пред предизвикателството да възприеме устойчиви и ефикасни технологии и съставки. Важна част от диетата на човечеството в продължение на хиляди години, хлябът остава...