• Проф. д-р инж. Николета Вартоломей, учителка в Технологичната гимназия в Търгу Окна, успя да получи първия патент в историята на институцията, постижение, което поставя училището на картата на приложните изследвания в областта на храните.
Патентованият продукт, озаглавен „Хляб с добавен прах от шипки и процес за получаването му“ (RO133910A2), е разработен в университета „Dunărea de Jos“ в Галац, под ръководството на проф. д-р инж. Мария Туртой. Предложеното решение замества синтетичната аскорбинова киселина – химическа добавка, често използвана в хлебната промишленост – с натурален прах от шипки, получен от плодове, богати на биоактивни съединения.
Съгласно описанието на изобретението, добавянето на прах от шипки значително подобрява реологичните свойства на тестото, осигурявайки оптимално поведение по време на месене, втасване и печене. Същевременно крайният продукт придобива превъзходна хранителна стойност, като по този начин се придържа към съвременните тенденции в хранителната индустрия, които предпочитат естествените съставки и функционалните продукти с положителен ефект върху здравето на потребителите.
Ръководството на Технологичната гимназия в Търгу Окна приветства представлението, като подчерта, че проф. Николета Вартоломей е първият учител в историята на институцията, получил патент.
Тя е доктор по инженерни науки, специализирана в хранително инженерство, и е почетен гражданин на община Дофтяна. Между 2006 и 2016 г. е заемала длъжността университетски професор в катедра „Химическо и хранително инженерство“ към Инженерния факултет на Университета „Василе Александри“ в Бакъу, където е координирала бакалавърски проекти и е била част от екипа на Изследователския център „Приложни инженерни науки“. От 2021 г. преподава специалност „Обществено хранене“ в Технологичната гимназия Търгу Окна.
През цялата си кариера изследователката е събрала множество отличия, включително златни медали на международни салони за изобретения, включително Euroinvent. Тя е публикувала научни статии и специализирани книги, участвала е в национални и международни конференции и е инициирала множество образователни проекти, както и доброволчески дейности.
Авторът на патента смята, че изобретението има реален потенциал за технологичен трансфер в икономическата среда. Компаниите в хранително-вкусовата промишленост биха могли да възприемат решението, за да разработят нови гами хлебни изделия, по-натурални и с подобрен хранителен профил.
Източник на статията и снимката: Учител от Търгу Окна патентова хляб с прах от шипки
Статия, написана от Габриела Дан, главен редактор на Arta Albă
Прочетете за бялото изкуство и: Интервю с Раду Бозоча – „идеите не са защитени. Защитена е само тяхната материализация. Мислите идват на всички нас, много и често. Но усилието означава да вземем тази мисъл и да я поставим някъде. Да я направим конкретна.“
