• С над 30 години опит в индустрията, италианската компания Bake Off произвежда фурни, адаптирани както към изискванията на професионалистите в областта, така и към пазарните тенденции.
През 1984 г. Джорджо Борги стартира a малък бизнес за производство на модулни фурни, в перфектна хармония с италианското икономическо развитие от този период. Този бизнес се радва на истински успех, като основателят решава да разшири централата и да въведе иновации, които веднага дават забележителен тласък на бизнеса му.
След като затвърждава позициите си на италианския пазар, през 1986 г. Джорджо Борги основава компанията Bake Off Italiana, вдъхновен от известния метод "печене", който се състои в бързо печене на хляб или затопляне на замразен хляб.
Серията фурни Mistral е пусната на пазара през 1995 г., отбелязвайки значителна иновация за пазара на печене. Техническите спецификации и производителност, съчетани с дизайн и вкус, превръщат печенето в истински спектакъл. Така компанията Bake Off става известна по целия свят, а серията фурни Mistral все още е любима на професионалистите в областта.
Най-висока технология, лекота на използване
Съчетание от традиция, изследвания и иновации, серията Mistral предлага на пазара компактни, гъвкави и високотехнологични фурни за занаятчийски, замразени или предварително изпечени хляб и сладкиши.
Линия модулни фурниФурните Mistral могат да се подреждат една върху друга и да се комбинират с фурни за втасване или други аксесоари, за да се увеличи техният потенциал. Те са оборудвани с контрол на температурата вътре в камерата за печене, програмируеми цикли на печене до 10 стъпки, възможност за регулиране на скоростта на вентилатора и автоматична система за измиване.
Фурните Mistral разполагат със 7-инчов TFT цветен LCD екран, защитен от 5 мм стъкло, с мултитъч функционалност, дълготраен в повечето среди, устойчив на контакт с вода, прах и мазнини. Оборудвани са с опростен, интуитивен и персонализируем интерфейс, бързо управление на рецепти от потребителя, 500 програмируеми рецепти на над 30 езика, както и с програми за предварително загряване.
Прецизността на електрониката, простотата и яснотата на иконите на контролния панел VISION, свободата за задаване и промяна на параметрите за печене по всяко време: време, температура в камерата или в сондата, делта T, баланс сухо/пара и скорост на вентилатора се комбинират за оптимални резултати в производствения процес всеки път, дори чрез дистанционни управления.
Пет варианта за печене
Фурните Mistral се предлагат в пет варианта за печене: конвекция, пара, смесен цикъл конвекция и пара, смесен цикъл конвекция и сух въздух и смесен цикъл конвекция и овлажняване.
Гаранция за най-висока технология „Произведено в Италия“ Също така позволява автоматично управление на комина с възможност за частично задействане и програмиране на времето за отваряне. Това е, за да се поддържа винаги под контрол балансът пара/сух въздух в помещението.
В същото време можете да програмирате и автоматичното предварително загряване на фурната, основна функция за гарантиране на перфектно печене. Довеждането на фурната до идеалната температура преди печене в серията Mistral е лесно, просто изберете и стартирайте желаната програма и фурната автоматично ще достигне оптималната температура, сигнализирайки кога е готова и поддържайки температурата до печене.
Всъщност, всичко, което се случва във фурната, се следи и записва непрекъснато. Дата и час, изпълнена програма, температура в камерата за печене, баланс на сухота/пара, вентилация, температура в сърцевината на продукта, изминало време, предупреждения и сигнали за грешки могат да бъдат видени на екрана на фурната и експортирани за по-нататъшна обработка или печат чрез USB връзка.
Внимание към енергийната ефективност
И за да се избегнат случайни или погрешни промени в запаметените програми за печене, е възможно да се въведе защитна парола, която блокира достъпа до програмирането, като същевременно оставя програмата свободна за използване.
Вниманието на специалистите на италианската компания е насочено и към енергийната ефективност и все по-рестриктивните европейски стандарти, които увеличават търсенето на нискоемисионно стъкло. Така, серията фурни Mistral е с нискоемисионно стъкло благодарение на слой, който ефективно противодейства на топлинните загуби. K Glass™ предлага значително по-високи топлоизолационни характеристики, както и добри енергоспестяващи резултати, като по този начин намалява разходите. Вътрешното стъкло може да се отваря и лесно да се почиства.
Не на последно място, интелигентната система за измиване гарантира перфектно почистване и пълна дезинфекция на камерата за печене. Системата за измиване BakeCLEAN ви позволява да изберете режима на измиване, който най-добре отговаря на вашите нужди; моделите Mistral имат 4 режима на измиване: деликатен, нормален, интензивен и супер интензивен.
Специалната синя LED светлина, разположена в рамката на вратата, позволява идентифицирането на най-упоритите остатъци от замърсявания. Поради тази причина използването на сини LED светлини, инсталирани на фурните Mistral, гарантира по-голям контрол върху процесите на почистване и дезинфекция. Освен това, благодарение на високата си ефективност, тя гарантира много ниска консумация на енергия и висока производителност.
Пълната гама от фурни, разработени от италианската компания Bake Off, се предлага в Румъния от Нова Пан от Брашов.
Статия, написана от Габриела Дан, редактор на Arta Albă.
Прочетете за бялото изкуство и: Пазарът на хлебни изделия в Румъния
