• Изключително популярно сред ентусиастите на нисковъглехидратната диета, кокосовото брашно е безглутенова алтернатива на обикновеното брашно.
В допълнение към впечатляващия хранителен профил, кокосовото брашно, получено чрез фино смилане на изсушената кокосова ядка, носи набор от ползи за здравето.
Ползи от консумацията на кокосово брашно
Според статията, публикувана на Здравна линия, сред благоприятните ефекти върху здравето са регулиране на гликемичния индекс, подобрено храносмилане и дори загуба на тегло.
Поради съдържанието си на здравословни наситени мазнини, то ще понижи триглицеридите в кръвта и LDL холестерола, като по този начин ще предпази сърцето и ще подпомогне правилното функциониране на други органи.
Приемът на желязо също не е за пренебрегване, тъй като само 30 г консумирано кокосово брашно покрива 20% от дневната нужда.
С приблизително 39 г фибри, предимно неразтворими, на 100 г брашно, кокосовото брашно има най-високо съдържание на фибри от всички брашна. Разтворимите фибри в кокосовото брашно и активните ензими също ще спомогнат за поддържане на храносмилателното здраве.
Използване на кокосово брашно
Количеството кокосово брашно може да замести само 20% от количеството обикновено брашно, използвано в ястията. Това се дължи на факта, че хората в Смърчът яде, фактът, че е по-плътен и абсорбира повече течност.
Може да се използва както за приготвяне на сладкиши, така и за получаване хляб от кокосово брашно, плътен и неочаквано вкусен.
Непогрешим вкус
Кокосовото брашно ще има този сладък, екзотичен, леко флорален и уникален кокосов вкус, макар и малко по-фин. За тези, които използват това брашно, но не искат кокосовият вкус да завладее получения продукт, могат да се добавят други по-силни аромати, като например шоколад, които ще смекчат кокосовия вкус.
Статия, написана от Габриела Дан, редактор на Arta Albă
Прочетете на уебсайта на Arta Albă и: Брашното от смрадлика придава нови качества на хляба
