Новини и тенденции

• Функционалното кафе, което предлага повече от просто енергиен тласък, бързо набира популярност сред потребителите по целия свят. Глобалният пазар за този сегмент достигна стойност от 4,5 милиарда долара и продължава да се разширява...

• Програмата DR-23 представлява една от най-подходящите възможности за безвъзмездно финансиране за хлебната и брашнената промишленост за този период. С финансова стойност, която може да достигне до 3 милиона евро на проект,...

• В Alta Pasticceria на Иджинио Масари в Милано, сред витрините с първокласни сладкарски творения, се откроява една неочаквана напитка: тонизираща вода, специално създадена, за да пресъздаде ароматния профил на известното панетоне. Наречена Панетоник, тази ароматизирана тонизираща вода...

• По време на 47-ото издание на международния търговски панаир SIGEP WORLD, проведен между 16 и 20 януари 2026 г. в изложбения център Римини, Италия, нова съставка привлече вниманието на специалистите от хранителната индустрия. Компанията VOG Products, с...

• От здравословни за червата желирани бонбони до богати на протеини закуски, функционалните съставки превръщат обикновените храни и напитки в истински източници на здраве, интегрирани в ежедневието ви. Световният пазар на функционални храни и напитки вече надмина...

• Хранителните отпадъци са основен глобален проблем от известно време. Но нещата се променят и законодателството става по-строго. Неотдавнашно проучване на Организацията на обединените нации показва, че хлебната промишленост е основен фактор за хранителните отпадъци...

• Хлебните изделия вече не се възприемат просто като основни храни или малки ежедневни удоволствия. За потребителите на утрешния ден те се превръщат в източници на подкрепа за благополучието, сетивно преживяване и баланс между вкус и здраве. Според...

• Шоколадът вече не е просто продукт за разглезване, а цялостно преживяване, изпълнено с емоция, смисъл и история. През 2026 г. потребителите ще търсят повече от просто вкус: те искат взаимодействие, автентичност и ценности, съобразени със собствения им начин на живот...

• Сладкарските изделия на 2026 г. се оформят на пресечната точка на удоволствието, баланса и сетивното преживяване. Потребителите не се отказват от десертите, но ги избират с повишено внимание към качеството, вкуса и емоцията, която предлага всяка глътка. Според данни...

• В разгара на студения сезон, една сладка тенденция, която се противопоставя на логиката, набира скорост в Рим: сладолед, сервиран топъл. Този десерт, известен като джелато калдо, съчетава контрасти на температура и текстури, превръщайки традиционното лятно лакомство в...

• 16 декември 2025 г. Tetra Pak, в партньорство с García Carrión – една от най-големите компании за напитки в Испания и Европа – представи първото практическо приложение на технологията за използване на вътрешен защитен слой...

• Нов доклад на пазарни анализатори в Innova Market Insights подчертава най-влиятелните тенденции, които ще оформят сектора на храните и напитките през следващата година и след това. Наскоро публикуваното проучване...

• Хлебопекарската индустрия преминава през един от най-динамичните периоди в своята история. С нарастването на населението на света търсенето на хляб остава постоянно или дори нараства, особено в развиващите се страни, където продуктът не е...

• Сладък, сочен и с леко кисела нотка, ананасът все повече печели сърцата на потребителите и, според прогнозите на експертите, се превръща в доминиращия вкус на 2026 г. в света на сладкишите. Той не е просто тенденция в сферата на...