• По време на 47-ото издание на международния панаир SIGEP WORLD, проведен между 16 и 20 януари 2026 г. в изложбения център Римини, Италия, нова съставка привлече вниманието на специалистите от хранителната индустрия.
VOG Products, с над шест десетилетия опит в преработката на плодове, официално представи Кратък разказ – иновативно брашно, произведено изключително от ябълки, което обещава да донесе значителна промяна в хлебарството, сладкарството, сладкарството и дори производството на тестени изделия.
VOG Products, базирана в региона Трентино-Алто Адидже (Южен Тирол), район, известен в Европа с традициите и изключителното качество на отглеждане на ябълки, превръща местния плод в универсална и питателна суровина. Чрез патентован технологичен процес семките и стъблата се отстраняват внимателно, а пулпата и кората – най-богатите на ценни вещества части – се използват пълноценно за производството на това напълно натурално брашно, без изкуствени добавки.
Едно от основните предимства на Nuvela е впечатляващото ѝ съдържание на диетични фибри – приблизително 60% – което я поставя в категорията на функционалните суперхрани. Фибрите допринасят за подобряване на храносмилането, предизвикват продължително чувство на ситост и спомагат за поддържане на нивата на холестерола и кръвната захар в нормални граници. Освен това, продуктът запазва витамините, минералите и естествените антиоксиданти в ябълките, сред които се открояват полифенолите, съединения, ценени заради благоприятното им въздействие върху цялостното здраве.
Здравословна алтернатива на класическите брашна
Тъй като е 100% без глутен, ябълковото брашно е добре дошла алтернатива за хора с глутенова непоносимост или цьолиакия. Естествената сладост на ябълките позволява намаляване на количеството рафинирана захар, добавена към рецептите, което води до по-балансирани от хранителна гледна точка крайни продукти с автентичен вкус и приятна текстура.
На щанда VOG продукти (Зала 5D, щанд 190) на SIGEP 2026, посетителите можеха да опитат конкретни примери за приложение: хрупкави хлебни пръчици, нежни бисквити и други хлебни специалитети, приготвени с Nuvela. Производителят подчертава многофункционалността на съставката, която се интегрира хармонично в теста за хляб, пица, прясна паста, десерти и фини сладкарски изделия.
В епоха, в която потребителите все повече търсят чисти, устойчиви и здравословни варианти, Nuvela отговаря перфектно на тези тенденции. Използвайки местно произведени ябълки и процес, който минимизира отпадъците, продуктът илюстрира ангажимента на VOG Products към кръговата икономика и високото качество на южнотиролските суровини.
С това представяне на едно от най-важните световни събития, посветени на сектора на сладките и хлебните изделия, ябълковото брашно Nuvela се обявява като „суперсъставка“, способна да вдъхнови нови рецепти и да допринесе за еволюцията на хранителната индустрия към по-здравословни и по-отговорни стандарти.
Статия, написана от Габриела Дан, главен редактор на Arta Albă
Прочетете за бялото изкуство и: Тенденции в сектора на сладкарските изделия и сладкишите на растителна основа
