• Светът, такъв какъвто го познаваме, е преминал и все още претърпява метаморфози, които понякога са трудни за интуиция и представяне. Светът на печенето не е изключение, като последната година доказа за пореден път, ако някога е необходимо, че индустрията може да се преоткрие, да се преобрази, според широкия спектър от предизвикателства.
Пандемията създаде недостиг на квалифицирана работна ръка, чиито зараждания се бяха появили още преди 2019 г. Трудовата миграция, благоприятствана от безпрецедентната свобода на движение, с глобализацията в разгара си, доказа, че модели, познати и функциониращи в определен контекст, могат да се променят изключително бързо в друг контекст.
Кризата с персонала и търсенето на натурални продукти определиха необходимостта от автоматизация
Местните производители на хлебни изделия се сблъскаха с двоен проблем по време на пандемията: недостиг на персонал и нарастващо търсене на продукти, произведени от естествени суровини.
Тези две предизвикателства изведоха на преден план необходимостта от пълна автоматизация на производствените процеси и контрол на складовете за суровини.
Критичен момент в производството на една компания в тази област е управлението и боравенето със суровините, като се има предвид, че има загуби, причинени от лошо боравене, както и загуби, причинени от непоследователно дозиране в производствения процес.
Въпреки предпазливостта, с която инвеститорите инвестират парите си, хлебната индустрия някак си е принудена да направи крачки напред. Решението, което ние постоянно предлагаме на нашите клиенти, големи и малки компании, е проверено във времето във взаимноизгодно сътрудничество с италианския производител на складово-транспортни и дозиращи инсталации CEPI SpA.
Над 35-годишният опит на тази компания в областта на пневматичното боравене/транспортиране на суровини е осигурил успеха на дългосрочните сътрудничества с най-важните играчи на румънския пазар на хлебни и сладкарски изделия и е предложил добре позициониран инвестиционен модел с бързо възстановяване във времето.
Инсталации за мая над 65.000 XNUMX литра
Важна стъпка към пълна автоматизация и преход към по-натурален продукт беше направена през 2015 г., когато изградихме първото съоръжение за производство и дозиране на течен квас с производствен капацитет от 6.000 литра в окръг Марамуреш.
Оттогава и досега сме инсталирали заедно с CEPI SPA капацитет за производство на квас общо над 65.000 XNUMX литра.
Съоръженията на CEPI предлагат възможност за използване на естествени суровини и намаляване на разходите за персонал
Основното предимство на използването на тези Инсталации на Майе е използването на естествени суровини, без подобрители. Наблюдава се постоянна тенденция за увеличаване на търсенето на такива продукти. По време на пандемията хората имаха време да преосмислят хранителните си навици и употребата на естествени продукти, доколкото е възможно, и осъзнаха, че могат да се хранят по-здравословно, отколкото преди, увлечени от ежедневната забързаност.
Освен определеното предимство на използването на естествени суровини, има и други ПОЛЗИ незабавни икономически ползи, като например намаляване на разходите за персонал за обработка и директно производство, намаляване на разходите за мая, минимизиране на загубите на суровини.
Пълна гъвкавост при подхода към инвестиционния проект
Наличните производствени капацитети започват от 180 литра и могат да се персонализират според нуждите на клиента. Също така, капацитетите за съхранение на суровини са разнообразни и персонализируеми, така че има пълна гъвкавост при подхода към инвестиционния проект, с капацитети, които могат да бъдат добавени по-късно към първоначалната инвестиция, ако бюджетът е ограничен.
Напредъкът на технологиите, дори ако процесите се управляват от „изкуствен интелект“, също е помогнал изключително много в тази посока на движение към естественото, като е улеснил много прецизния контрол на производствените процеси и е рационализирал потреблението на суровини, създавайки по този начин предпоставка за нови инвестиции в производствени мощности за по-кратко време.
Собствениците на бизнес в тази област вече имат свободата да контролират собствения си бизнес от телефона или лаптопа си, от вкъщи или от всяко кътче на света, фокусирайки се върху разрастването на бизнеса, без да губят време в производство, проверявайки дали всички процеси се изпълняват съгласно процедурите и производствения план.
Те също така избегнаха притесненията от оплаквания от потенциални недоволни клиенти, като можеха да проверят по всяко време произхода на суровините, използвани в производствения цикъл, за който се отнася оплакването, а съоръжението гарантираше проследимост на процесите на съхранение и дозиране.
Ноу-хауто, хилядите завършени проекти, както и впечатляващият склад от резервни части, оборудването от последно поколение и сервизната поддръжка, могат да направят Решения на CEPI, първата инвестиционна опция за компании, опериращи на пазара на хлебни и сладкарски изделия, носеща им добавена стойност.
Статия, написана от Еуген Солзару, мениджър продажби на Nova Pan – дивизия „Милс“, инсталации за съхранение, транспорт и дозиране
Прочетете повече за Хляб с квас на уебсайта на Arta Albă!
