• В сърцето на Галац, във Факултета по хранителни науки и инженерство на университета „Дунеря де Жос“, екип от студенти и преподаватели създаде нов продукт, който обещава да революционизира сектора на здравословните закуски: протеинови бисквити „FoodCell“.
Това иновативно творение, направено от елда и мътеница, ще представи Румъния на престижното международно състезание. Екотрофелия Европа 2025, което ще се проведе през октомври, в Ануга Кьолн, в Германия. Проектът, който вече спечели журито на националния етап на конкурса, е доказателство за високите постижения и креативността на академичните изследвания в Румъния.
Бисквитите "FoodCell" са не само вкусна закуска, но и продукт, предназначен да отговори на съвременните нужди на потребителите. Произведени от местни съставки, те съчетават мътеница – страничен продукт от производството на масло, богат на хранителни вещества, но малко използван в Румъния – с елда, псевдозърнена култура без глутен, известна с високото си съдържание на фибри, протеини и минерали. Резултатът е солена бисквита с фин вкус на копър и гранулиран лук, придружена от крем за мазане, също направен от мътеница и суроватъчни протеини, подправен с подправки и люспи чили.
Тази протеинова закуска е създадена, за да осигури бърза и устойчива енергия, което я прави идеална за любители на спорта, приключенията или туризма. "FoodCell" се откроява с впечатляващия си хранителен профил: съдържа есенциални аминокиселини, електролити за възстановяване на тялото, фосфолипиди и флавоноиди с антиоксидантна роля, както и въглехидрати с нисък гликемичен индекс. Бисквитите са подходящи за хора с глутенова непоносимост, представлявайки здравословна алтернатива на сладките протеинови барчета или шейкове на пазара. Освен това продуктът спазва принципите на кръговата икономика, като има намален въглероден и воден отпечатък, което го прави не само хранителен, но и екологичен.
Елитен екип зад изобретението
Проектът „FoodCell“ е резултат от работата на интердисциплинарен екип от всеотдайни преподаватели и студенти. Координиран от проф. д-р инж. Даниела Борда, заедно с проф. д-р инж. Фелисия Стан, ръководител д-р инж. Юлия Блеоанка и ръководител д-р инж. Корина Нягу, екипът включва и талантливите студенти Даниела Цюляну, Юлия Глуга, Даниела Станица, Дениса Леонте и Петришор Постолаке. Тези млади изследователи съчетаха научни знания с иновативна визия, създавайки продукт, който отговаря както на хранителните, така и на естетическите и практическите изисквания.
Отличителен елемент от проекта е гениалната опаковка, проектирана под формата на „батерия“, изработена от биополимерни материали, символизираща енергията, осигурена от бисквитите. Опаковката, снабдена с винтова капачка и алуминиево фолио за крема, вече е наградена за оригиналност, затвърждавайки статута на „FoodCell“ като завършен продукт, готов да завладее международния пазар.
Университет „Долен Дунав“ от Галац не участва за първи път в Ecotrophelia, известен конкурс, посветен на иновациите в хранително-вкусовата промишленост. През годините факултетът е бил признат за други награждавани творения, а през 2018 г. друг екип, координиран от проф. д-р инж. Даниела Борда, получи големия трофей с иновативен сладолед от сливи и дюли. Тези постижения подчертават ангажимента на институцията за популяризиране на продуктите. „с чист етикет“, базирани на естествени съставки и устойчиви технологии.
На път за Германия
След като спечелиха националния етап на Ecotrophelia, бисквитите „FoodCell“ са готови да впечатлят европейското жури на финала в Германия. Екипът от Галац не се ограничава само с представянето на продукта, но е разработил и подробно предложение за производство в индустриален мащаб, както и симулация на опаковката в сериен формат, аспекти, които демонстрират комплексен и професионален подход.
В допълнение към участието в конкурса, факултетът има за цел да получи патент за „FoodCell“ и да привлече инвеститори, които да превърнат тази идея в продукт, достъпен по рафтовете на магазините. Предвид предишния успех на университета в превръщането на студентските иновации в търговска реалност, перспективите са обещаващи.
„FoodCell“ не е просто бисквита, а история на успеха, която съчетава академичната традиция на Галац с модерната визия за здравословно хранене. Чрез упорития труд на студенти и преподаватели, университетът „Dunărea de Jos“ продължава да демонстрира, че Румъния може да се отличи на международната сцена на хранителните иновации. През октомври протеиновите бисквити с елда и мътеница гордо ще носят румънското знаме на Ecotrophelia Europe 2025, с надеждата да донесат у дома нов трофей.
Статия, написана от Габриела Дан, главен редактор на Arta Albă
Прочетете за бялото изкуство и: Запалимост на растителни масла върху горещи повърхности
Поздравления за студентите и преподавателите от университета „Дунаря де Жос“ в Галац, които са проектирали бисквитите с мътеница Foodcell.
След като прочетох статията в пресата, рекламираща този нов продукт, бих се заинтересувал особено да го дегустирам. Възможно ли е да се комерсиализира и как мога да се сдобия с него?
Благодаря предварително и желая на отбора много успех на състезанието в Германия.
Прочетох статия в пресата, рекламираща бисквити с мътеница Foodcell, постижение след научно изследване на студенти от университета Дунъря де Жос в Галац.
Искам да знам дали могат да се продават и как.
Благодаря.
Те могат да бъдат поръчани или намерени в магазините.