• Очаква се световният пазар на безглутенови хлебни изделия да достигне 4,15 милиарда щатски долара до 2030 г., регистрирайки годишен темп на растеж от 10,8% през прогнозния период, според нов доклад на Grand View Research Inc., цитиран от worldbakers.com.
Глобалният пазар на безглутенови хлебни изделия се обуславя главно от нарастващата честота на цьолиакия, непоносимост към глутен, която не е свързана с цьолиакия, и търсенето на удобни и здравословни храни. Според данни, публикувани от Фондацията за цьолиакия, се смята, че 1 на 133 американци (приблизително 1% от населението) има цьолиакия. Разпространението на цьолиакия сред населението се увеличава и в европейските страни, което значително повишава търсенето на безглутенови хлебни изделия.
Загрижеността на потребителите за здравето и благополучието се е увеличила значително от началото на пандемията от коронавирус. Повечето хора са започнали да обръщат повече внимание на диетата и начина си на живот, което е довело до увеличаване на консумацията на продукти без глутен.
Тези продукти обаче премахват от диетата голяма част от фибрите и витамините, необходими за правилното функциониране на организма, което може да причини хранителни дефицити. Трябва също да се вземе предвид, че повечето клинични проучвания са проведени върху хора с глутенова непоносимост, следователно има много малко доказателства за ползите от безглутенова диета върху клинично здрави хора. Това би могло да представлява основна пречка за растежа на пазара. Въпреки че предлага редица важни ползи за здравето и е от съществено значение за ежедневния баланс на страдащите от цьолиакия или други медицински състояния, свързани с консумацията на глутен, безглутенова диета не е непременно по-здравословна диета и приемането ѝ трябва да се извършва след медицинска консултация.
Пазар за безглутенови хлебни изделия
Доклад „Key Industry & Findings“ показва, че Северна Америка е регистрирала най-висок растеж на световния пазар на безглутенови продукти през 2021 г. и се очаква да расте със стабилен CAGR от 2022 до 2030 г. Този растеж може да се обясни с продажбените стратегии и популяризирането на безглутеновите продукти като най-добрия вариант за здравословно хранене за всички възрастови групи.
Сегментът на безглутеновите хлебни изделия доминираше на пазара през 2021 г. и се очаква да се разшири допълнително поради нарастващата консумация на безглутенов хляб сред пациентите с цьолиакия. Очаква се онлайн дистрибуцията също да регистрира най-бърз темп на растеж през прогнозния период. Нарастващото използване на онлайн портали за пазаруване и мобилни приложения за закупуване на здравословна храна се очаква да подпомогне растежа на сегмента.
Статия, написана от Габриела Дан, редактор на Arta Albă
Прочетете за бялото изкуство и: Хляб и сол, значения
