Le président de l'Association patronale roumaine de l'industrie de la meunerie, de la boulangerie et de la farine (ROMPAN), Aurel Popescu, présente un aperçu des changements que traverse ce secteur, en raison des restrictions imposées en raison de la pandémie, dans un interview accordée à la rédaction de RO ALIMENT.
RO.a : Nous comprenons que vous vous attendiez à une diminution des ventes de cozonaci pendant la période de Pâques de 30 à 35 % au niveau national. Quelle est l’évolution des exportations dans les catégories phares pour les vacances de Pâques, dans le contexte des restrictions imposées par le coronavirus ?
BRISEUR: Les exportations de produits de meunerie et de boulangerie après les vacances de Pâques ont considérablement diminué, car ces produits étaient destinés à la consommation de Pâques. En revanche, l'exportation des céréales se porte très bien après la mesure par laquelle le Gouvernement a débloqué l'exportation des céréales.
RO.a : Avez-vous des estimations de ventes de farine et de levure pendant la période de Pâques ? Les producteurs roumains étaient-ils préparés à cette augmentation galopante de la demande de farine et de levure ?
BRISEUR: En mars et jusqu'à Pâques, les ventes de farine et de levure ont augmenté d'environ 4 fois par rapport à un mois normal. Bien entendu, les rayons étaient vides car la demande ne pouvait être satisfaite en raison du rythme plus lent du conditionnement de la farine. Et pour la levure, la consommation était très élevée car l'industrie demandait également les quantités normales qu'elle consommait et en même temps la demande de la population était très forte pour faire du bouillon et du pain à la maison.
"L'industrie de la meunerie et de la boulangerie connaîtra des pertes importantes"
RO.a : Quels messages recevez-vous des usines artisanales ou d’autres unités touchées par les restrictions imposées en raison de la pandémie ? Est-ce qu'ils changent de marque et entrent dans le segment de la livraison ?
BRISEUR: Les usines artisanales ont été les plus durement touchées par cette pandémie, car de nombreux consommateurs ont cessé de venir chercher du pain chaud, préférant se rendre dans les supermarchés où ils peuvent acheter davantage de types d'aliments.
RO.a : Constatez-vous un changement de dynamique sur le marché des produits de meunerie et de boulangerie ? Qui sont les grands perdants des restrictions imposées par la pandémie, et qui sont les grands gagnants ?
BRISEUR: Les grands gagnants de ces restrictions imposées par la pandémie sont ceux qui font des publicités qui n’ont aucun sens en cette période et qui savent eux-mêmes qui ils sont. Les perdants sont tous les meuniers et boulangers, puisque le prix de la matière première (le blé) a augmenté de plus de 30 euros/tonne, qu'on ne peut pas capter dans le prix des produits finis et on est alors obligé de travailler à perte. jusqu'à la nouvelle récolte au moins.
RO.a : Comment pensez-vous que cette année se terminera pour le secteur que vous représentez ? Quel serait le scénario optimiste et quel serait le scénario pessimiste ?
BRISEUR: L'industrie meunière - boulangerie, comme la plupart des agriculteurs, enregistrera en effet cette année des pertes très importantes, qui ne pourront plus être récupérées et qui entraîneront la fermeture de nombreuses unités.
RO.a : Les autres secteurs de l'industrie agroalimentaire demandent des mesures de soutien aux autorités. Quel genre de mesures aideraient l’industrie que vous représentez à traverser plus facilement cette période ?
BRISEUR: Notre secteur meunerie-boulangerie a demandé il y a un mois le soutien du ministre de l'Agriculture et du Développement rural et du Premier ministre pour analyser, à travers le bilan du blé, s'il y a suffisamment de blé pour la consommation intérieure. Nous disons que ce n'est pas suffisant, même si à l'heure actuelle il y a plus de 800.000 100 tonnes de blé dans le seul port de Constanța, quantités qui seront exportées à XNUMX %. Pour cette raison, nous aurons probablement une pénurie de farine pour la consommation de pain en juin.
