食品產業格局正在經歷深刻變革，其驅動力是消費者日益強烈的需求，他們希望找到既能滿足健康需求又能兼顧感官享受的替代品。儘管…

• 美國塔夫茨大學的研究人員在解決食品業面臨的最大挑戰之一——在不犧牲口感的前提下減少糖分——方面邁出了重要一步…

• Alpha 世代——青少年人口統計的一代——是第一代完全出生於 2,5 世紀的一代，深受數位時代的影響。 Alpha 世代約有 XNUMX 萬名成員…

• 新的研究證實，在製作完美的巧克力棒時，減少糖的用量會帶來口感上的好處。 • 那麼，製造商會減少用糖量嗎？

• 隨著消費者越來越關注糖的含量，製造公司正在藉助天然甜味劑來滿足對無糖產品的需求，這一趨勢將…

• 根據凱裡集團（Kerry Group）的一項消費者行為研究數據，減肥不再是減少飲食中糖分攝取的主要原因。調查顯示，79%的消費者受到…的影響。

• 阿洛酮糖是最新推出的糖替代品之一，正在席捲健康食品市場。 • 各大配料公司聯手將阿洛酮糖引進歐洲和…

• 我們渴望巧克力，我們熱愛它，因為它簡直美味！它味道好極了，聞起來也香甜。它在舌尖融化，滋潤著我們的味蕾。它被譽為“眾神的禮物”，…