• 美國塔夫茨大學的研究人員在解決食品業面臨的最大挑戰之一——在不犧牲口感的前提下減少糖分——方面邁出了重要一步…

• 歐洲食品安全局 (EFSA) 經過詳細的重新評估，再次確認了人工甜味劑乙醯磺胺酸鉀 (E 950)（也稱為乙醯磺胺酸鉀或 ace-K）的安全性。此項決定…

• 甜味劑木糖醇再次成為人們關注的焦點。根據專業期刊發表的最新研究，木糖醇對人類食用可能不那麼安全。含有…的甜味劑

• 甜味劑最近受到了嚴格審查，要么是因為它們會給產品增加過多的卡路里，要么是因為它們經過了過度加工。但無論它們的卡路里含量是否高，…

• 根據凱裡集團（Kerry Group）的一項消費者行為研究數據，減肥不再是減少飲食中糖分攝取的主要原因。調查顯示，79%的消費者受到…的影響。

• 甜菊是一種葉子味道濃鬱的植物，自16世紀以來就被用於泡茶和為飲料增添甜味。甜菊，全名是甜菊 (Stevia Rebaudiana)，…

兩家食品業公司聯手打造一項新技術，利用香蕉廢料生產甜味劑。 Fooditive 和 Frutco 將以此為契機，將這項技術推向市場…