• 歐洲食品安全局 (EFSA) 經過詳細的重新評估，再次確認了人工甜味劑乙醯磺胺酸鉀 (E 950)（也稱為乙醯磺胺酸鉀或 ace-K）的安全性。
這項決定是為了回應人們對這種廣泛用於各種食品和飲料產品的甜味劑可能產生的不良影響的擔憂。
乙醯磺胺酸鉀 是廣泛使用的人工甜味劑，甜度是普通糖（蔗糖）的200倍。它被用於碳酸飲料、甜點、冰淇淋、糖果、蛋白質奶昔、咀嚼片補充劑，甚至液體藥品等眾多產品中。這種甜味劑的一個顯著優勢是其高溫穩定性，這使得它成為冷食和烘焙食品的理想選擇，這與阿斯巴甜等其他甜味劑不同。
EFSA 歐盟委員會進行了一項全面分析，綜合考慮了現有授權、先前評估和最新科學數據。該機構的報告得出結論，乙醯磺胺酸鉀及其衍生物不具有遺傳毒性風險。 “根據現有數據，乙醯磺胺酸鉀的安全性無需擔憂。” 報告裡有顯示。
這次重新評估的原因是，有人聲稱該甜味劑可能與癌症、荷爾蒙失調、第2型糖尿病、甲狀腺損傷和認知能力下降等健康問題有關。然而，歐洲食品安全局的調查結果駁斥了這些擔憂，進一步鞏固了乙醯磺胺酸鉀的安全性。
產業反應
國際甜味劑協會（ISA）對EFSA的決定表示歡迎。 “乙醯磺胺酸鉀的安全性已得到確認，這反映了數十年來無問題的使用，” ISA總幹事Laurent Oger表示。 EFSA的評估也與其他國際機構的分析一致，例如聯合國糧食及農業組織和世界衛生組織食品添加劑聯合委員會（JECFA）。
歐洲食品安全局的決定為消費者和業界提供了重要的澄清，再次確認乙醯磺胺酸鉀是一種安全的甜味劑。對於那些希望在不影響口味的情況下減少糖攝取的人來說，在各種食品中使用乙醯磺胺酸鉀仍然是一個可行的選擇。
文章作者：Arta Albă 主編 Gabriela Dan
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