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發酵

麥芽:完美麵包的秘訣

• 當您踏入令人著迷的烘焙世界時,首先想到的問題之一是:我可以在麵團中添加什麼神奇的成分來製作完美的麵包…

麵粉和其他製作成功披薩的秘訣

• 披薩。它是最簡單又最複雜的食物,擁有數百年歷史。每年9月XNUMX日都會慶祝披薩。披薩的食譜種類繁多,也有一些秘訣。 ……

控制發酵,任何麵包店的幫手

您想透過設定溫度、濕度和時間來編程和控制整個發酵週期嗎?您可以信賴義大利製造商的智慧嚴謹設備! PLANET 控制發酵櫃是智慧型裝置…

預發酵和預發酵罐

向精緻進化 縱觀歷史,如同許多其他生產技術一樣,麵包生產也經歷了演變。即便如此,一些基本工藝也得以保留,例如…

國際麵包日——1月XNUMX日

• 1月20.000日,世界各地的烘焙師和麵包愛好者將與Maia一起慶祝國際麵包日。該系列產品擁有自己的Facebook主頁,擁有超過XNUMX萬名粉絲,並且…

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