• 在一個不斷變化的行業中，成功不再只是屬於那些快速適應的人，而是屬於那些能夠預見未來的人。
30 多年來，焙樂道一直是羅馬尼亞烘焙、糖果和巧克力行業製造商值得信賴的合作夥伴，帶來創新、專業知識和解決方案，激發當地市場的發展。
如今，這項使命得到了業界最強大的研究工具之一的支持： 品嚐明天 – Puratos 的全球消費者情報和趨勢平台，將先進的消費者行為分析與最先進的技術和全球專業知識相結合。
Taste Tomorrow 持續收集來自 50 多個國家/地區 20.000 萬多名消費者和專家的數據，監控口味、價值觀和期望變化的早期訊號。借助人工智慧和語義研究，焙樂道將這些數據轉化為具體的開發方向——從食譜靈感到適應新市場需求的產品解決方案。
塑造未來最重要的趨勢
- 當地真實性
消費者越來越重視產品的產地及其與烹飪傳統的連結。據《Taste Tomorrow》報道，消費者對 具有「正宗、當地風味」的產品 在某些市場，增幅高達40%。對生產者來說，這是一個整合區域食材、講述產地故事、為新一代消費者重塑傳統食譜的機會。
2.消化系統健康
人們對支持腸道菌叢平衡的產品越來越感興趣——從富含纖維的產品到含有有益生元和益生菌成分的產品。這一趨勢正在重新定義這一類別 “健康”，而 Puratos 提供開發功能性產品的專業知識和解決方案，同時不影響口味和質地。
3. 酵母－每片都自然發酵
酵母不再只是一種趨勢，而是一種在世界各地逐漸普及的堅實趨勢。去年，有關酵母的線上對話增加了 79%，70% 的消費者表示添加酵母的產品味道更好。
酸麵包遠勝於傳統麵包，如今已成為各種產品的核心元素：佛卡夏麵包、貝果、羊角麵包、科佐納克麵包或手工小吃。它賦予產品的風味和質感，為創意探索提供了空間，從與水果和奶油的搭配，到根據季節進行重新詮釋。同時，自然發酵也帶來功能性益處－提高產品的消化率，並提升食物的口感。 “健康”.
Puratos 為客戶提供專用的酸麵團系列產品（例如 Sapore），並讓他們能夠接觸到獨特的傳統：酸麵團研究所和酸麵團圖書館，其中收藏了來自世界各地的 150 多種酸麵團文化。
羅馬尼亞30年的合作與創新
自在羅馬尼亞市場開業以來，焙樂道羅馬尼亞公司已不僅僅是一家原料供應商，更是產業發展的策略夥伴。三十年來，焙樂道羅馬尼亞公司已推出數千種產品，建立了可持續的合作夥伴關係，並在創新和教育方面投入了大量資金——從開發適合羅馬尼亞市場的解決方案，到致力於培養新一代烘焙師和糕點師的“羅馬尼亞烘焙學校”等項目。
如今，這種本地體驗與「品味明日」的全球影響力相得益彰，為羅馬尼亞生產商提供了有關國際趨勢的最新資訊和具體的解決方案，從而將其轉化為商業機會。
展望未來
消費者的需求不僅僅是產品——他們想要的是故事、真正的健康益處、地道的口味和難忘的味覺體驗。憑藉「品味明日」計畫以及30多年的當地專業知識，焙樂道羅馬尼亞支持羅馬尼亞的烘焙坊和糕點店不僅成為行業現在的一部分，更成為行業未來的一部分。如果您想將潮流轉化為成功的食譜，並在市場中脫穎而出，焙樂道是您的理想合作夥伴，引領您踏上這段旅程。
文章作者 羅馬尼亞
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