• 95 年前，麵包切片機的出現使美國家庭主婦的工作變得更加輕鬆。
現代人的生活充滿了便利，而他們每天使用的實用物品中，就包括平凡的切片麵包。想想它在日常生活中有多重要：想要快速製作一個三明治，只需打開包裝袋，取出所需數量的預切麵包片即可！我們不再需要費力尋找合適的刀具，然後費力地切出邊緣均勻、完整的麵包片。
然而，從麵包在人類飲食中出現到其切片麵包的出現，經歷了一段令人矚目的時期。這還不是全部：二戰期間，切片麵包甚至因經濟原因被美國當局禁止！
故事 切片麵包的歷史始於1912年的美國，當時眼科醫生出身的珠寶商奧托·弗雷德里克·羅韋德（Otto Frederick Rohwedder）萌生了製造一台機器的想法，可以精確切割世界上消費量最大的食物——麵包。在此之前，麵包師傅們對切片烘焙食品持謹慎態度，因為他們認為切片麵包會更快變質。
目前尚不清楚這位珠寶商究竟是如何想出這項發明的。一個充滿浪漫色彩的故事說，由於他的工作，他可能有機會偷聽到美國家庭主婦們的談話，她們抱怨切麵包太難，而且浪費了太多時間。
調查以確定麵包片的理想厚度
對自己的成功充滿信心， 奧托·弗雷德里克·羅韋德開始生產原型機。由於難以確定麵包片的厚度，Rohwedder 設計了一份簡短的問卷，並將其作為廣告刊登在幾家主要報紙上。幾個月內，超過 30.000 萬名家庭主婦填寫了問卷，並給出了她們選擇的麵包片厚度。
四年後，羅韋德賣掉了他在密蘇裡州聖約瑟夫擁有的三家珠寶店，並用所得款項在一個廢棄的倉庫裡建造了一個工坊，製造他的機器。不幸的是，1917年，工坊裡的一場大火燒毀了他的原型機，連同數百份設計圖和數千小時的辛勤工作。
事實上，原型機效率極低，最初甚至遭到麵包店和雜貨店的拒絕。但這位珠寶商並沒有因為不利的處境或設計缺陷而灰心喪志。他繼續著手重新設計切片機項目，同時尋找那些相信他的投資者。 發明 1928 年，他的努力得到了回報，他成功製造出一台不僅可以切片麵包，還可以用紙包裹麵包以保持其新鮮的機器。
密蘇裡州的奇利科西烘焙公司率先使用 Rohwedder 麵包切片機，並於 7 年 1928 月 XNUMX 日售出了第一塊切片麵包。幾週之內，麵包銷量激增，因為美國人對這項讓他們毫不費力就能切出均勻麵包的發明感到非常高興。
意外的成功
五年之內，美國幾乎所有大型麵包店都在生產車間安裝了麵包切片機，美國80%的麵包都是切片的。美國人對三明治的熱情與日俱增，使得這項新發明受到了全國各地公司、麵包店和連鎖店的追捧。
1943年，正值第二次世界大戰期間，各國都在努力節省開支，美國成立了戰時食品管理局，負責監督食品的生產和分配，防止食物浪費。 克勞德·R·威卡德 他當時是政府首腦，同時也是農業部長。他提出了禁止切片麵包的想法，因為他認為預先切好的麵包片的便利性鼓勵了美國人吃更多麵包。
這項決定出台之際，英國當局正進行一項活動，建議民眾節省麵包。為了進一步減少麵包消費，英國食品部禁止販售新鮮出爐的麵包，並規定麵包必須存放至少12小時才能販售。這樣做的目的是，過期麵包會降低食慾，進而減少人們的食量。
由於克勞德·R·威卡德無法要求美國人定量供應麵包，他禁止了切片麵包。該措施於18年1943月XNUMX日生效，《紐約時報》刊登了官方解釋： “切片麵包的包裝必須與未切片麵包不同，這樣才不會變乾”.
禁止切片麵包的決定引發不滿
這種特殊的包裝紙是蠟紙，威卡德認為，既然美國正專注於擊敗敵人，國家應該有比蠟紙更重要的事情要做。而且，用普通紙包的麵包乾得更快，家庭主婦很可能會把吃剩的麵包片丟掉，這樣會浪費小麥。
即使儲存小麥是合理的，當時美國由於小麥大豐收而擁有大量的糧食儲備，即使在那段時間內沒有收穫新的小麥，也足以提供兩年的儲備。
如果說禁令背後的原因並非為了節省小麥，那麼或許是為了節省金屬。電動麵包切片機是由鋼製成的，許多生產金屬製品的公司在戰爭期間暫停運營，以便將寶貴的原材料用於製造坦克和大砲。
另一方面，新的麵包切片機很少生產，透過暫停生產或維修麵包切片機來節省金屬的效益微乎其微。此外，禁令可能針對的是機器本身，而不是其產品。
消費者抗議
無論原因為何，這項禁令都是錯誤的，而且沒能持續多久。切片麵包——美國人生活中必不可少的食物——的短缺引發了巨大的爭議。一位家庭主婦無奈之下甚至寫了一封抗議信給《紐約時報》：
我想向你們證明切片麵包對一個家庭的精神和健康有多重要。我的丈夫和四個孩子在早餐前、早餐中和早餐後都很忙。沒有現成的切片麵包，我只能自己切吐司──每人兩片──總共十片。
為了他們的午餐，我必須親手切至少二十片麵包，每人做兩個三明治。然後還要自己做吐司。二十二片麵包必須匆匆忙忙地切好。看起來比不上麵包師傅切得整齊劃一的麵包片，簡直沒胃口。難道麵包師傅們自己不已經有切片機可以切成千上萬條麵包了嗎？
最終，禁令於8年1943月XNUMX日解除。戰時生產委員會在公開聲明中承認 “節省的金額沒有我們預期的那麼多” 而麵包師有足夠的蠟紙來包裹切片麵包四個月。
事實證明，這位美國珠寶商的發明比當時任何人想像的都更重要。它影響了全球消費者習慣的改變，切片麵包如今已成為我們現代生活便利的一部分。
文章作者：Arta Albă 編輯 Gabriela Dan
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