• 完美「一口大小」份量的趨勢已成為糕點和糖果行業最重要的創新之一。
一項由 品嚐明天的 Puratos該公司利用先進的語義人工智慧技術分析了消費者數據，發現““一口大小” ( “一口大小” )是烘焙、糕點和巧克力產業最重要的趨勢之一。
德國、法國和葡萄牙消費者發現，關於小份甜點的線上搜尋和討論日益增多。到2025年，這一趨勢將在英語世界和中文世界進一步加劇，預計成長率分別為18%和16%。市場研究機構 基本數據 還指出，混合甜點拼盤正在餐廳菜單上捲土重來：2023 年，這種包含幾小份的甜點被提及的頻率增加了 37%，並在 2024 年繼續佔據主導地位。
美味小份零食的流行反映了現代消費者的偏好。他們越來越注重健康，但又不願放棄享受美食的樂趣。因此，一個提供小點心的新興市場正在興起。“一口大小” 多種多樣，適合現今的生活方式。
小份量成功的原因
這一趨勢受到多種消費者偏好的推動：
• 無負擔的放縱
儘管消費者越來越注重健康，但他們並不想放棄自己喜愛的零食。一項全球調查顯示，65% 的受訪者喜歡少量享用甜點，在愉悅感和健康之間取得平衡。小份點心讓他們有機會享受不同的口味，而不會感到暴飲暴食的壓力。
• 依口味和飲食客製化產品
多樣化的飲食偏好使得個人化定製成為理想的解決方案。擁有特定飲食需求的消費者數量正在不斷增長，從植物性、無麩質到清真、無堅果，這使得找到滿足所有人需求的單一選擇變得更加困難。
迷你份量可以最大程度地客製化飲食和份量。較小的甜點可以讓消費者品嚐更多口味，這使得分享各種迷你小吃成為社交場合的熱門選擇。
• 便利且充滿活力的生活方式
在這個忙碌的世界裡，小巧獨立包裝的零食是忙碌人士的完美選擇。無論您是忙碌的職場人士，還是想為孩子準備一份快速零食的家長，這些小份零食都是短暫放鬆休息的理想之選。
• 特殊活動及假日
越來越多的新人不再使用傳統的婚禮蛋糕，而是選擇擺滿迷你甜點的餐桌，為賓客提供豐富的選擇。這些小點心也適合其他特殊場合，例如生日派對和公司活動，因為在這些場合，食物的多樣性和飲食偏好更容易管理。
成功案例
許多醣果師和糕點師都順應了這一趨勢，並因此獲得了成功。 Fabio Viviani 就是一個例子，他提出了自己的理念 罐子，提供小罐裝甜點，可依不同場合訂製。該品牌還 由 Melissa 烘焙 以其迷你紙杯蛋糕而聞名，該蛋糕具有多種令人印象深刻的口味和裝飾，適合任何活動。
如何實現份額趨勢 ““一口大小” 在您的業務中
對於手工和工業化的麵包店、糕點店和糖果店來說，小份量的趨勢可以為創新帶來新的機會。以下是一些值得考慮的策略：
- 適應食物偏好：為您的客戶提供適合飲食的選擇，例如植物性、無麩質或無過敏原的產品。
- 額外福利：透過低熱量、高蛋白或高纖維產品吸引註重健康的顧客。
- 永續性：強調您的產品對環境的益處，例如減少食物浪費，這是有機消費者的重要論點。
- 活動主題佈景：婚禮、週年紀念或節日的個人化收藏品可以成為理想的禮物或活動景點。
份量趨勢“一口大小” 提供了創新和滿足現代消費者日益多樣化的需求的機會，小零食被證明是健康、有活力的生活方式的理想解決方案，同時也充滿了風味。
文章來源： 隨著麵包店和糕點店追求完美份量，小點心大受歡迎
文章作者：Arta Albă 主編 Gabriela Dan
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