• 口味Tempo－一系列天然液體膨鬆劑。
• 回歸本源。回歸酸麵包的傳統。
疫情改變了我們的習慣，讓許多人意識到飲食的重要性，這已不是什麼秘密。我們更加謹慎，尋找營養豐富的食物。但同時，我們也渴望以開放的心態，回歸傳統、回歸自然，回歸那些真正能帶來生活點滴樂趣的簡單事物。
手工麵包是世界各地消費者最喜愛的食品，其受歡迎程度主要體現在所用原料及其來源、製作方法、營養成分，尤其是其無與倫比的口感。
酵母－手工麵包的必備原料
說到手工麵包的正宗口味和口感，酸麵團起著關鍵作用。酸麵團起源於古時，當時的人們崇尚簡單，一切皆以簡單為基礎。酸麵團是一種透過自然發酵獲得的原料，由麵粉、水以及存在於環境或穀物中的微生物和野生酵母培養物製成。酸麵團也被稱為麵包發酵劑，它賦予烘焙食品獨特的結構和風味。
獨特的口味和質地
在烘焙特色產品中使用酸麵團，不僅可以增強麵包的口感和風味，還能改善麵團的可加工性，並最終提升麵包屑的質感。因此，它滿足了消費者對美味手工麵包的需求，這些麵包都是由天然原料製成。酸麵團還能幫助烘焙師製作出各種口味獨特、口感豐富的特色麵包。
在焙樂道，我們相信未來麵包的靈感源自於昔日麵團的風味。多年來，我們在發酵領域不斷累積知識，研究以新穎組合方式培養微生物，並運用不同的發酵和烘焙方法。
Sapore Tempo - 天然液體酵母系列
基於這些知識，我們創建了 薩波里 時間 - 一系列天然液體發酵劑，用鹽穩定，實用、用途廣泛，並在最多樣化的產品中提供卓越的風味。
此外，基於對消費者趨勢和偏好的深入研究和調查（www.tastetomorrow.com)，我們開始了一項使命，從世界各地尋找酵母發酵劑並將其提供給麵包師，以便創造出市場上所需的產品。
用酸麵團製作的特色麵包
Alcina Tempo 口味 是一種用鹽穩定的液態小麥酵母，靈感來自法國烘焙的傳統，其中小麥酵母是獲得任何特色麵包的基本原料。
薩波雷神諭節奏 是一款鹽穩定型液態黑麥酸麵包，非常適合將黑麥麵包提升到更高水平。 Sapore Oracolo Tempo 有助於突出黑麥麵包特有的香氣和酸度，同時改善麵包屑的結構。
Impressia Tempo 口味 是一款以黑麥和麥芽大麥為原料，經鹽穩定發酵的液態酸麵團，推薦用於製作鄉村風味麵包，外皮酥脆，散發濃鬱的葡萄乾香氣。這款酸麵團帶有巴爾幹風味，適合製作專為傳統口味愛好者打造的產品。
閱讀有關 Arta Albă 的文章以及： Puratos 羅馬尼亞準備將巧克力師職業納入羅馬尼亞職業分類
