• 無論年齡大小，小麥粉製成的意麵無疑是最受歡迎的食物之一。我們喜歡它的風味和數十種烹飪方法，也喜歡它讓我們想起…義大利的美景和它陽光明媚的土地…
義大利麵為何如此特別？
製作義大利麵的麵粉稱為 麵粉它實際上是不同粒度但均質的粗粒小麥粉的混合物。最粗的顆粒直徑可達麵粉顆粒的三倍以上。這種粗粒小麥粉可以用硬質小麥和軟質小麥製成，我國也種植這種小麥。製作粗粒小麥粉的優質小麥是麩質含量高、玻璃質度高的小麥。陽光最充足的地區，例如羅馬尼亞南部的多布羅加地區，就盛產具有這些特性的小麥。
我們需要什麼才能獲得高品質的義大利麵？
麵粉品質源自於技術和專業知識 穀物，對於生產高品質義大利麵至關重要。麵粉必須是潔白的，沒有因機械清洗不充分而產生的棕色麩皮或黑點，顆粒大小均勻，並且能夠吸收生產過程中產生的液體（水、雞蛋）。此外，麵粉必須使麵團具有彈性（以便製作不同類型的義大利麵）並且防水，這樣麵團就不會因為餡料中的水分而變軟。此外，麵粉也必須確保快速且完美地製作產品。
它是什麼？ 最好的小麥粉?
全麥粉的獨特之處在於，它是根據意麵製造商的製作工藝100%定制的。沒有通用的、理想的全麥粉，其參數取決於所用意麵的類型、製作配方（含/不含雞蛋）、乾燥方法以及其他工藝參數。
羅馬尼亞有小麥粉嗎？
七種香料 ŞAPTE SPICE 是羅馬尼亞少數幾家擁有生產優質小麥粉所需技術和專業知識的麵粉公司之一，其水準堪比擁有義大利麵生產傳統的國家。根據製程參數，ŞAPTE SPICE 的專家可以推薦合適的麵粉，或生產出符合所需特性的麵粉。如需了解更多詳情或訂購，請聯絡他們。 HERE.
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