• 2026 年 7 月 1 日和 2 日，位於布拉索夫的 Nova Pan 總部舉辦了一場由著名的比利時巧克力大師兼糕點師 Alexandre Bourdeaux 主持的特別實踐課程，專門講解單人份高級甜點。
該活動由 諾瓦潘 在空間內 烘焙秀與馬泰拉托 (Martellato)、Prova Gourmet、Marathon 和 Nordic 合作，此次活動匯聚了眾多糕點和甜點專業人士，他們渴望深入了解精緻優雅甜點藝術的最新趨勢。兩場相同內容的課程提供了密集的學習體驗，以主廚 Alexandre Bourdeaux 的現場演示為核心，並為學員提供了直接互動的機會。
擁有超過25年經驗的國際專家、全球顧問兼Pastry & Chocadvice創始人亞歷山大·布爾德奧（Alexandre Bourdeaux）展示了他獨創的技法，著重講解了風味的完美平衡、口感的對比以及無可挑剔的視覺呈現。課程重點介紹了單人份、精緻易操作且優雅的甜點，非常適合高級餐廳、公司活動或婚禮。
動手演示和互動
在為期兩天的活動中，糕點師布爾多克斯完整演示了七款精緻甜點的製作過程，具體步驟詳見提供給參與者的食譜指南：
- 覆盆子棉花糖 – 質地極為細膩、透氣且穩定。
- 草莓瑪德琳蛋糕 -與 脯 果香。
- La Cabosse – 可可果 – 結構複雜，頂部蓬鬆，巴伐利亞奶油 筆尖 由可可粉和無水釉料製成。
- 夏洛特葡萄柚馬斯卡彭起司 - 蛋糕卷 伯爵茶、蜜餞葡萄柚和 泡沫 奶油狀的。
- 焦糖布丁 （無需烘烤）——含 崩潰 窺探者 還有金黃色的焦糖。
- 榛果可樂餅 - 捲心菜 酥脆 克拉克林, 伽納徹 以及榛果奶油。
- 新鮮義大利 – 異國風情的菠蘿蜜餞， 軟 椰子和 panna cotta 加青檸。
學生們認真地學習了每個步驟，提出了許多細緻的問題，其中一些學生還有機會直接參與某些工藝流程，例如混合、組裝或上釉。整個過程互動性強，寓教於樂，有利於學員與比利時大師之間的經驗交流。
每份配方都展示了精準的溫度控制、乳化、組裝和最終加工工藝，並選用優質原料（原產地巧克力、純果泥等）。重點在於這些配方對中小規模生產的適應性，確保結果的一致性並維持高品質。
一個致力於卓越的空間
示威活動發生在 烘焙大賽新星潘 （地址：布拉索夫市波伊內洛爾街2A號）是一個配備頂級專業設備的現代化展廳，能夠清楚地展示各種技術和工藝流程。這次活動再次印證了Nova Pan作為羅馬尼亞糖果產業持續培訓重要中心的地位。 訣竅 國際直達布拉索夫。
課程的成功凸顯了人們對現代、精緻甜點的興趣日益濃厚，這些甜點能夠適應當前活動和餐飲酒店市場的需求。
文章作者：Arta Albă 主編 Gabriela Dan
