「FoodCell」餅乾－加拉茨學生為2025年歐洲生態營養大會創新

• 在加拉茨市中心的「Dunărea de Jos」大學食品科學與工程學院，一支由學生和教授組成的團隊創造了一種有望徹底改變健康零食行業的新產品：「FoodCell」蛋白餅乾。

這款由蕎麥和酪乳製成的創新產品將代表羅馬尼亞參加著名的國際比賽 2025年歐洲生態營養大會將於 10 月在 科隆國際食品展覽會，在德國。該計畫已贏得國家階段競賽評審團的好評，證明了羅馬尼亞學術研究的卓越性和創造性。

「FoodCell」餅乾不僅是一款美味的小吃，更是一款專為滿足現代消費者需求而設計的產品。這款餅乾採用當地食材製成，將酪乳（一種黃油生產的副產品，營養豐富，但在羅馬尼亞鮮少開發）與蕎麥（一種以高纖維、蛋白質和礦物質含量而聞名的無麩質假穀物）完美融合。最後製成了一款鹹香的餅乾，帶有淡淡的蒔蘿和洋蔥粒的味道，搭配同樣由酪乳和乳清蛋白製成的易塗抹奶油，並以香料和辣椒碎調味。

這款蛋白質零食旨在快速持續補充能量，是運動、探險或健行愛好者的理想之選。 「FoodCell」以其卓越的營養成分脫穎而出：它富含必需氨基酸、促進身體恢復的電解質、具有抗氧化作用的磷脂和類黃酮，以及低血糖指數的碳水化合物。這款餅乾適合麩質不耐症人群，是市面上甜味蛋白棒或奶昔的健康替代品。此外，該產品遵循循環經濟原則，減少碳足跡和水足跡，不僅營養豐富，而且環保。

發明背後的菁英團隊

「FoodCell」計畫是由一支由教授和學生組成的跨學科團隊共同努力的成果。團隊由工程博士Daniela Borda教授、工程學博士Felicia Stan教授、導師工程博士Iulia Bleoancă博士和導師工程博士Corina Neagu博士共同協調，團隊成員還包括才華橫溢的學生Daniela Țiuleanu、Iulia Glugă、Daniela Stănică、Denisa Leonte和Petri認同 Postolache。這些年輕的研究人員將科學知識與創新視野結合，創造出兼具營養、美觀和實用性的產品。

該項目的一大亮點在於其巧妙的包裝，其造型由生物聚合物材料製成，形狀像“電池”，象徵著餅乾提供的能量。包裝配有螺旋蓋和用於盛放奶油的鋁箔，已榮獲原創性獎項，鞏固了“FoodCell”作為完整產品的地位，並已準備好征服國際市場。

「下多瑙河」大學 加拉茨大學並非首次參加Ecotrophelia大賽，這是一項致力於食品業創新的知名比賽。多年來，該學院憑藉其他獲獎作品屢獲殊榮。 2018年，由Daniela Borda教授領導的另一個團隊憑藉一款創新的李子榅桲冰淇淋榮獲大獎。這些成就彰顯了該學院致力於推廣產品的承諾。 “帶有清潔標籤”，以天然成分和永續技術為基礎。

前往德國的路上

在贏得Ecotrophelia國家級比賽後，「FoodCell」餅乾即將在德國決賽中驚艷歐洲評審團。來自加拉茨的團隊不僅展示了產品，還制定了詳細的工業化生產方案，並模擬了批量生產的包裝，這些方面都展現了他們精湛的專業技藝。

除了參加比賽，學院還計劃為「FoodCell」申請專利，並吸引投資者將這項創意轉化為可銷售的產品。鑑於該大學先前在將學生創新轉化為商業成果方面的成功，該計畫的前景十分光明。

「FoodCell」不僅是一塊餅乾，更是一個將加拉茨的學術傳統與現代健康飲食理念結合的成功故事。在學生和教授們的辛勤努力下，「下多尼亞雷亞」大學不斷證明羅馬尼亞能夠在國際食品創新舞台上脫穎而出。今年十月，這款蕎麥和酪乳蛋白餅乾將在2025年歐洲生態營養大會（Ecotrophelia Europe XNUMX）上自豪地代表羅馬尼亞參賽，並有望捧回一座新的獎盃。

文章作者：Arta Albă 主編 Gabriela Dan

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