• 克里斯蒂安·瓦西里 (Cristian Vasile)，或被 La Casa de Turtă Dulce 產品愛好者稱為“紅色巴斯克人”的人，向我們講述了他在競爭極其激烈的領域所選擇的道路的故事，令我們感到高興。
出於對烘焙的熱愛，克里斯蒂安·瓦西里放棄了在大公司的成功事業，選擇了“紅色貝雷帽”，這頂帽子成為了他為顧客服務的喜悅和奉獻精神的象徵。
在輕鬆隨意的對話中，戴著標誌性紅色貝雷帽的克里斯蒂安·瓦西里 (Cristian Vasile) 以友善和幽默的方式回答了 Arta Albă 編輯團隊的問題，向我們揭示了 Casa de Turtă Dulce 為顧客帶來特別體驗的一些特質。
1. 我必須承認，薑餅屋的故事讓我想直接從源頭為我們的讀者找到這個問題的答案：誰是「戴紅色貝雷帽的小個子男人」？
「那個戴紅色貝雷帽的小個子男人」就是我，克里斯蒂安·瓦西里，上班時間！我今年40歲了，我的職業是分析師兼程式設計師，但自從大學畢業工作了一段時間後，我意識到自己想要一些不一樣的東西，一份更積極主動、更能參與社交的工作。於是，我轉向了銷售。我賣過各種工具，然後是複雜的電信解決方案，最後領導一個銷售團隊。但後來，我想要的更多了，而這只有靠我自己去嘗試才能實現。在某個時候，我做了一個決定，用羅馬尼亞語來說，「去馴服貓」。於是我離開了公司，當時我對自己未來要做什麼並沒有一個清楚的規劃。唯一百分之百確定的是，我會獨立完成一些事情。
2. 從西裝革履到「紅色貝雷帽」的轉變有多難？或者說容易？在通往成功的道路上，最大的挑戰是什麼？
我給自己一年來完成這個轉變。我沒有家傳食譜，家裡也沒人獨立做過什麼，大多數人都受僱工作。但我相信，無論我做什麼，我都能做好。
六個月後，這個想法就浮現在我的腦海裡。我開始建立自己的實驗室，也開始學習糕點課程，這樣我才能真正地知道該如何搭配蛋糕來“吃”，而不僅僅是嚐嚐味道、享受它。
挑戰逐漸顯現，最大的挑戰是把別人放在第一位，而不是自己。這一點我早已體會到，因為過去與客戶合作時，我總是把客戶放在第一位。然而，經營一家公司，你也必須把員工放在第一位。即使資源有時有限，員工也必須得到報酬，而且無論如何，發薪水的日子終歸是發薪水的日子，這的確是一個挑戰。而與人合作或許是最困難的部分。
3. 為什麼叫「La Casa de Turtă Dulce」？這個名字背後有什麼故事嗎？
發生的一切 在薑餅屋 這是一個故事！
我們努力讓這裡發生的一切，為每位踏入我們店門的顧客帶來獨特的體驗。我們堅信：無論誰經過這家麵包店，無論誰在線上訪問，都應該被眼前的景象所吸引。最初的觸動當然是視覺上的。之後，當他們與我們互動時，無論是直接在麵包店，還是透過電話——因為微笑也能透過電話傳遞——我們都努力為他們帶來快樂。我們透過蛋糕的外觀、名稱和口味來實現這一點。你會喜歡它，並渴望盡快再次光臨。這才是真正的「甜圖爾塔之家」（La Casa de Turtă Dulce）。
當然，我們的願望是回憶童年，回憶薑餅屋的故事，讓客戶忘記所有的日常煩惱，把他帶回到童年時代，那時一切美好的事物都集中在一塊薑餅或一個非常美味的蛋糕和一個故事裡。
4. 我們知道，在這個領域，企業的位置至關重要。 La Casa de Turtă Dulce 糖果店的選址標準是什麼？
選擇第一家糖果店的首要標準當然是淺灘，其次是距離我們位於布拉索夫老城區的實驗室很近。可以說，我們從零開始，認為在舊城區開這種有露台的糖果店或許不太合適。
我更傾向於循序漸進地發展，健康地發展，而不是擴張，開出不知多少家糖果店，然後「從一個角落走到另一個角落」。因此，我尋找了一個人流量大的地方。我選擇了斯特拉達隆加 (Strada Lungă)，於是，在2015年，也就是我開設實驗室幾個月後，第一家糖果店就出現了。
靠近客戶非常重要
後來，我們決定拓展另一部分顧客，以便更貼近他們，因為許多顧客為了品嚐美味的蛋糕不惜走遍全城。之後，我們決定涵蓋這些街區——Steagul、Noua、Răcădău——我們轉向了Carpa MICHIilor街，然後把麵包店搬到了Magnolia購物中心，因為兩家麵包店挨著開實在是太過分了。
貼近客戶非常重要！正因如此，我們才做出這個決定，既是為了客戶，也為了盡可能涵蓋更大的區域。
當然，停車也很重要，當我們選擇木蘭購物中心時，這是一項巨大的優勢，最終目標是讓顧客感覺盡可能舒適並再次光顧。
5. 顧客已經習慣了你們產品那些滑稽的名字。這些產品的名字是誰想出來的？是團隊合作還是你們自己想的？
我們所做的幾乎每件事都是團隊合作！
很多產品名稱也是我創作的，名字各有不同，我覺得很有趣。我們有“檸檬白”，這種蛋糕在民間被稱為“白雪公主”。但是，黃色的檸檬蛋糕怎麼能叫「白雪公主」呢？後來我說「檸檬白」這個名字很有意思。還有「蝴蝶蛋糕」。我第一次做的時候，蛋糕上長著蝴蝶。但嚐過之後，我真的感覺心裡七上八下，所以我們就給它取了這麼個名字。我們有“Geta Bioenergeta”（Geta 是我的母親），裡面有很多巧克力、核桃和玫瑰果醬。我們有“Tâțișoare”（塔西索阿雷），“口齒留香的彩虹”，還有“霞飛將軍蛋糕”、“農夫胡蘿蔔蛋糕”、“芭蕾舞女演員帕夫洛娃蛋糕”。我們還有「Bețe Țugubețe」（貝茨古貝茨），一種棒棒糖蛋糕或蛋糕棒。
我們努力讓每款產品都有一個特別的名字。我們的「Cozonac」叫做「Nucă cu Cozonac」。我們還有「Ciucalată de casa」…正如我之前所說，我們努力把每件事都做得像一個故事，與眾不同，因為我們也很特別。我們努力讓員工變得特別，而體驗源自於每個人的參與，源自於由此產生的創意，我們稱之為「crețe」。
6. 戴紅色貝雷帽的小個子男人最喜歡的蛋糕是什麼？
我想，每一天或每一刻，我都會有自己最愛的餅乾或蛋糕。我幾乎喜歡所有的餅乾或蛋糕。餅乾送到我們麵包店之前，我們都會先品嚐，然後根據顧客的需求逐漸調整口味，因為顧客才是我們真正關心的。
有些產品我們被告知可能太甜，不符合顧客的口味，於是我們就重新調整配方，稍微加甜一點。這是因為我們盡量限制蛋糕的含糖量。有時，顧客會要求我們增強某種口味。
我們向客戶徵求回饋意見，以提供優質的產品
我們努力與客戶建立非常密切的關係，並徵求回饋意見，以真正提供特別的產品。
回到正題，我全都喜歡！我經常吃“三合一蛋糕”，這是一種用三種比利時巧克力（我們只用比利時巧克力）混合的蛋糕，有黑巧克力蛋糕、無麵粉烘焙的蛋糕、牛奶巧克力慕斯配整顆櫻桃的蛋糕和白巧克力慕斯。我也非常喜歡香草口味，我們常吃美味的泡芙，裡面有煮香草奶油和精緻的巧克力釉。我還喜歡「自製巧克力」——我會時不時地吃一塊巧克力棒來補充能量。無論我去爬山還是騎自行車，我的背包裡總是裝著巧克力棒。 「菲察蛋糕」非常非常有趣，當然，我偶爾也會吃一塊甚至兩塊「塔什奧拉蛋糕」。
7. 我們知道，La Casa de Turtă Dulce 產品採用最優質的天然原料製成，同時也為那些尋找特殊甜點的人提供產品（無麩質、純素、低糖）。
在當前的經濟狀況下，維持產品品質對您來說有多困難？
您認為您能夠維持當前價格嗎，還是需要根據原物料市場的實際情況進行調整？
我最初的想法之一就是做一些可以放心地給我的孩子們吃的餅乾，一些健康的餅乾，尤其是在參加了糕點課程之後，這個機會讓我有機會親眼目睹了櫃檯後面究竟發生了什麼，以及使用了哪些原料。我暗自發誓，我們實驗室只使用天然原料。
優質產品的天然成分
所以我們用的鮮奶油都是牛奶鮮奶油。我們一克植物鮮奶油都不用，也不用任何增稠劑或其他「神奇」物質。所有的奶油和慕斯都是我們自己做的。我們甚至不用果泥。我們把水果加工成我們需要的餡料。
我們使用天然雞蛋，而不是利樂包裝雞蛋，或是市面上任何巧妙的替代品。我們只使用比利時巧克力，無論是簡單的自製蛋糕還是巧克力蛋糕。我們所有的產品，從蛋糕底到最後的奶油，都絕對含有奶油。我們不含一克人造奶油；我們只在禁食產品中使用人造奶油，並且會告知顧客。
我們也努力貼近那些因自身狀況、過敏、不耐受或糖尿病等原因難以找到產品的人。我們決定，即使訂單繁重且價格昂貴，也不會拒絕他們的訂單。此外，我們與「魔法援助協會」（Magic Help Association）合作，該協會還在布加勒斯特建立了一家腫瘤醫院，所有身患重病的兒童在生日當天都能收到我們免費提供的蛋糕。
渴望為周遭的人帶來歡樂
要維持價格非常困難……自從我們進入市場以來，我們展現出能夠以與其他糖果品牌價格相同的價格提供高品質產品。事實上，這體現在月底或年底的剩餘數量。然而，幫助我不斷前進的其中一個方面是，我為周圍的人帶來了快樂。因此，為我們的商品設定一個合理的價格至關重要。
儘管你們看到了正在發生的事情：從燃料到原材料，價格都瘋漲了，但我們仍然設法維持價格。我們希望盡可能長時間地維持價格，因為我們的願望不是「掏空」人們的腰包，而是讓他們即使在困難時期也能在需要的時候享用到優質的蛋糕。
8. 您可以向我們介紹一下您的團隊嗎？
您如何選擇人物來成為《紅色貝雷帽小矮人》故事的一部分？
關於團隊，有趣的是，Casa de Turtă Dulce 的大多數員工之前從未從事過這個領域。至少，就像我一樣……我選擇的是那些充滿熱情、渴望做好事、與周遭人親近，當然也總是面帶微笑的人。我們每個人的態度都非常非常重要。
我們沒有最低或最高年齡限制，同事年齡從18歲到70歲不等，但他們都擁有令人羨慕的冒險精神。他們滿懷熱情地做著自己的工作，並致力於讓周圍的人感到快樂。當然，他們也都渴望加入像La Casa de Turtă Dulce這樣優秀的團隊！
9. 選擇這個競爭激烈的領域帶給您最大的滿足感是什麼？
這是一個競爭非常激烈的領域，當我與某些想要進入這個領域的人討論時，我有時甚至會想到這一點......我告訴他們，他們需要三思而後行，因為如果他們對烘焙充滿熱情，他們可以烤出非常棒的蛋糕，在一家不屬於他們的公司工作，麻煩更少，薪水也很高，或者他們可以自己創業，但這會帶來一些我不知道的後果，但我感到不知道並感受到了我親眼，但這會帶來一些我不知道的後果，但我可以感受到自己創業，但這會帶來一些我不知道並感受到了我。
但滿足感來自於讓品嚐我們產品的人臉上洋溢著喜悅。這種喜悅來自那些可能多年未嚐過優質美食的人。我幾乎每天都會遇到喜歡我們產品的人，也遇到從未嚐過我們產品的人，或者來自布拉索夫的人們，他們會好奇地問：「媽媽，這蛋糕是從哪裡來的？」這讓我很高興，因為這意味著我們還沒有涵蓋到所有人，我們的市場將會不斷發展。
10. 這位戴著紅色貝雷帽的小個子未來有什麼計畫？他會帶給我們什麼驚喜？
有很多計劃。我們確實已經開始了一些步驟，但我們並不著急，尤其是在當前這種艱難的環境下。就像疫情期間一樣，有些事情無論你準備得多麼充分，無論你有多少聯繫，都無法提前知道。我希望我們都能順利度過邊境難關。也因為如此，我們寧願停留一段時間，而不是一頭栽進投資領域，因為一旦情況出現不合適的轉變，這些投資或許很難轉化為獲利。但我們有計劃，希望未來我們的行動能帶給你們驚喜。
11. 誰激勵了你？你有什麼座右銘嗎？
我有幾句座右銘，也有一些在我人生不同階段給我啟蒙的人。我體認到，在大多數情況下，你都需要從每個人身上學到一些東西，無論是如何做某件事，還是做這件事背後的動機。或者，在某些情況下，你會學到如何不做或避免某些事情。
“己所不欲，勿施於人。”
我珍視的座右銘是「己所不欲，勿施於人」。我嘗試將這句座右銘運用到與客戶、員工和合作夥伴的關係中，我認為，總的來說，它是有效的。
對於我們的客戶，我們確實嘗試以最愉快的方式為他們帶來體驗，讓他們對我們在這裡所做的事情感到驚訝。
疫情期間，我們從未拖欠員工工資，即使麵包店關閉了兩個多月，也沒有人被解僱。我們都挺過來了。
關於合作夥伴，例如在疫情期間，我們很高興沒有人打電話向我們要錢——當時公司之間已經沒有資金流通了——因為我們沒有欠任何合作夥伴的債。
激勵我的，並且我總是告訴周圍的人的，是愛因斯坦對瘋狂的定義，即“如果你以同樣的方式做同樣的事情，卻期望得到不同的結果，那麼你就是瘋了。”
訪談音訊版本：
Arta Albă 編輯 Gabriela Dan 進行採訪
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