•2023年食品價格將持續上漲，這令許多歐洲消費者深感擔憂。這將對2023年該領域的創新和市場需求產生何種影響？
縱觀歐元區和英國的經濟趨勢，分析師們謹慎地認為，通膨可能會進一步放緩，歐洲可能會將物價上漲拋在身後。歐盟統計局的數據顯示，2022年9,2月歐元區通膨率連續第二個月下降，達10,1%，上個月為XNUMX%。
油價下跌主要是因為燃料價格下跌，而歐洲經濟體在冬季氣候溫和的推動下，在俄羅斯入侵烏克蘭後遭受能源製裁的情況下，表現出意想不到的韌性。
目前，天然氣價格已回落至俄羅斯對烏克蘭採取軍事行動前的水平。但對許多家庭而言，生活成本仍極高。
據報道 布拉德利·波斯特 RIFT Tax Refunds 執行長表示 美食導航: “儘管通膨率自41年2022月報告的XNUMX年來最高水平持續回落，但這對減輕許多家庭目前面臨的經濟負擔作用不大。” “就目前情況來看，我們似乎已經見頂並開始下降，但往下看，我們還有很長的路要走。”
購買力下降
事實上， 歐盟統計局 數據顯示，2022年13,8月，食品、酒精和菸草價格的年漲幅為2022%。英國國家統計局公佈的數據也呈現類似的兩位數成長，截至16,8年XNUMX月的一年中，食品價格通膨率上漲了XNUMX%。
購買力受到嚴重影響： “我們都感受到了這一點。其結果必然是，消費者更加重視成本。”副總裁 Charlotte Commarmond 表示 侵略，適用於 FoodNavigator。 「我們在 2022 年就看到了這一點。某種程度上，我們在疫情期間也看到了這一點：消費者在花錢方面很謹慎。”
由於 2023 年經濟前景黯淡，預計購買力下降現象將持續影響食品和飲料市場。
“現在每個人都在經歷生活成本危機”全球行銷總監 Vicky Davies 表示 菲仕蘭原料. 「我認為這只是個開始......[2023年]會更加艱難。 消費者的購買力受到了巨大影響。我們都感受到了這一點。
2023年原料供應的穩定性至關重要
極端天氣事件，加上自俄羅斯入侵以來烏克蘭原材料供應的短缺，擾亂了全球供應鏈。原料公司證實了這一點。有時，供應很困難，然後我們面臨其他實際挑戰，例如物流或司機可用性。 」」 開發總監 Renee Boerefijn 解釋。 邦吉.
此外，法國配料製造商 火箭 預計 2023 年農作物供應將成為該產業面臨的挑戰。 「2023 年我們面臨一些挑戰，其中之一就是通貨膨脹，另一個就是農作物的供應，這是 烏克蘭的戰爭以及歐洲的乾旱”羅蓋特公司高級副總裁 Pascal Leroy 解釋。
有效率地向客戶交付產品並證明他們是值得信賴的合作夥伴、擅長處理可能出現的任何障礙，對於原料供應商來說至關重要。 “這將是一個挑戰，但我們會努力應對……我們有能力應對 2023 年及以後的挑戰。”」Leroy強調。
營養和永續性仍然重要
如果經濟平衡表調整的前景短期內不太可能實現，我們預期這會對今年的創新能力產生何種影響？企業會集中精力降低成本，並用更便宜的替代品取代現有原料嗎？
或者我們可以預期食品和飲料品牌減少對研發的投資，因為他們努力控制自己的成本並為消費者提供盡可能低的價格？
執行長 ABF 成分Saadane-Oaks 觀察到，儘管食品品牌仍在不斷創新，但全球局勢略微削弱了它們投資研發的意願。
「我們看到食品業不斷投資和創新。 “但生產商比以前更加謹慎了。我不會把這描述成經濟放緩，而是更加註重選擇。他們正在避免長期、高風險的投資。”奧克斯告訴 FoodNavigator。
經濟情勢不明朗
這意味著 “科學尚未解決”這意味著將需要更長的時間將新產品推向市場並產生利潤，他們 被“擱置”然而，Saadane-Oaks 表示，他們仍在投資研發，為營養更優質和植物性產品等類別帶來創新。
公司 弗賴斯蘭坎皮納作為營養成分的主要供應商，希望能夠抵消市場在該領域面臨的困難。 「世界各地的經濟都在波動。 這不可避免地會對我們產生影響。但我們專注於頂級營養，並將始終努力為顧客提供這種營養。維姬·戴維斯指出。
2023年的預測顯示，在食品領域，價格將至關重要。此外，營養、口味、永續性和可及性等其他因素也至關重要。
儘管成本對消費者來說很重要，但他們仍然優先考慮所購買產品的口味和可持續性，儘管在可預見的未來，他們似乎不願意支付更高的價格來資助品牌的可持續發展工作。
文章作者：Arta Albă 編輯 Gabriela Dan
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