• 歐盟委員會最近批准將「鱘魚肉」註冊到受保護地理標誌 (PGI) 註冊簿中，使其成為第 16 種在歐洲層面獲得正式認可的羅馬尼亞食品。
該消息於週三透過歐盟官方公報公開發布，標誌著本地產品的傳統和品質取得了新的成功。
該產品是一種完全由養殖鱘魚背部魚片製成的食品。原料來自圖爾恰縣劃定地理區域內的養魚場，該區域包括多瑙河三角洲地區以及多瑙河入黑海河口一帶。這種與當地環境的緊密聯繫造就了最終產品的獨特風味。
所用鱘魚在嚴格控制的條件下，於潔淨無污染的環境中養殖，並餵以特製飼料，以確保其肉質優良。加工過程包括手工去骨、去皮和精細分割，最後進行熏制（通常使用硬木）。最終成品鱘魚肉質緊實，易於切片且切片均勻，並帶有獨特的香氣和均衡的口感，融合了當地的魚類加工傳統。
PGI 保育不僅突顯了其獨特的感官品質，也突顯了其對永續發展的承諾：養殖鱘魚的使用有助於保護自然資源和野生物種，同時提供具有清晰可追溯性的高品質產品。
歐洲的認可為該地區的生產者帶來了重要的利益，增強了鱘魚肉在國內和國際市場上的聲譽，並為消費者提供了真實性和可控產地的保證。
此次新增產品使羅馬尼亞獲得歐盟品質保障計畫（PGI、PDO 或傳統特產保證）保護的產品數量達到 16 種，凸顯了該國豐富的飲食文化和農業潛力。
文章及圖片來源： 「鱘魚巴托格」－成為第16個獲得歐洲認可和註冊的羅馬尼亞產品。
文章作者：Arta Albă 主編 Gabriela Dan
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