• 消費者正在積極嘗試透過轉向保質期較長的品牌或產品來最大限度地減少食物浪費。
該公司最近進行的一項調查 黑色的小乳牛調查顯示，超過70%的受訪消費者認為延長產品保存期限是解決食物浪費的方法。
這種對改變的開放態度源自於人們強烈希望採取行動減少食物浪費，突顯在以下幾個面向：日益增長的經濟擔憂（70%）、環境擔憂（59%）以及對挨餓者的罪惡感（52%）。凱裡調查也發現，46%的受訪者在成長過程中就已根深蒂固地接受了這些價值觀。
目前，全球生產的糧食有三分之一被浪費，這意味著全球每年有1,3億噸糧食被丟棄，價值估計達230億美元。許多被丟棄的糧食可以透過其他用途回收利用，而且考慮到全球仍有大量人口遭受飢餓，糧食浪費也構成了一個嚴重的社會不公平問題。
可以避免的浪費
在 Google 上搜尋 “世界很重要”我們將看到今年浪費的數千噸食物是如何被不斷統計的，我們將真正理解情況的嚴重性。從2023年初至今，全球今年浪費的食物數量已超過數百萬噸，而且這一數字還在持續增加。而麵包和馬鈴薯是可以避免的最大的食物浪費。
隨著通貨膨脹加劇和供應鏈壓力不斷增大，防止食物浪費變得前所未有的重要。更重要的是，食物浪費會影響消費者的選擇，對品牌聲譽造成負面影響，甚至導致許多人放棄對品牌的忠誠度，轉而選擇保質期較長的產品。
為了評估消費者對食物浪費的行為，凱愛瑞公司與其合作夥伴 C+R 研究, Qualtrics 對 瓦赫寧根大學研究中心 (WUR) 今年5.154月進行了一項調查，來自10個國家的XNUMX名消費者參與其中。
由於生產過剩（所有生產的麵包有 10% 在到達消費者手中之前在供應鏈中被浪費）以及烘焙食品固有的較短保質期，消費者通常會將麵包扔掉，因為它已經變質或發霉了。
專門設計的產品
然而，凱裡的研究顯示，69%的消費者願意購買專為減少食物浪費而設計的產品，72%的人認為延長產品保質期是解決方案，74%的人了解防腐劑的重要性。
然而，談到防腐劑，人們仍然偏愛清潔標籤，82% 的調查參與者堅持使用天然防腐劑，而 50% 的人願意使用人工防腐劑——儘管購買模式表明人們更接受這些解決方案，Kerry 調查報告稱。
研究清楚地表明，消費者強烈希望減少家中的食物浪費，並且越來越認識到保存在實現這一目標中的作用。
這些結果進一步凸顯了食品業迫切需要繼續採取行動，打擊食物浪費，並盡可能延長產品的保質期。只有這樣做，企業才能滿足消費者不斷變化的需求，他們越來越意識到食物浪費對自身、社會和地球的影響。
文章作者：Arta Albă 編輯 Gabriela Dan
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