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食品成分與分析雜誌

歐洲餅乾受到嚴格審查：四分之一餅乾丙烯醯胺含量超標

新聞與趨勢
• 食材的選擇－尤其是麵粉的種類、甜味劑以及富含天冬酰胺的添加劑－對餅乾中丙烯醯胺的含量有很大影響。波爾圖大學於25日發表的一項研究…

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