• 消費者不斷擴大視野，希望體驗來自世界各地的新食材和新口味。
• 柚子和紫薯營養豐富，口味獨特，是糕點和糖果健康口味的首選，非常流行。
柚子是一種傳統的日本食材和風味，一段時間以來，它一直進入世界各地糕點師的實驗室，並被人們談論 我以前寫過。柚子是一種味道濃鬱的黃色柑橘類水果，富含維生素 C 和抗氧化劑，被稱為““獎金趨勢” 進入 百樂嘉利寶巧克力學院預測2023年烘焙與糕點的五大趨勢它的味道被描述為檸檬和橙子的混合，帶有葡萄柚和橘子的味道。
宇部 是菲律賓的傳統食材和風味。它是一種紫色的根莖類蔬菜，富含抗氧化劑、維生素C、維生素A和膳食纖維，一直是Instagram貼文的熱門食材。紫薯的味道被描述為甜美，帶有堅果和香草的味道。它富含維生素、礦物質和抗氧化劑，具有顯著的健康益處。
兩者都具有獨特的風味，廣泛用於烘焙食品、巧克力和甜點中。它們不再被視為稀有、禁忌或異國風味。 柚子 和 ube 充滿活力、歡快、喜慶，用於調味那些想要關注幸福和樂觀的人選擇的糕點和甜點。
有益健康的好食材
柚子和宇部等異域風味被認為是有益健康的成分，也能帶來情緒舒緩。消費者對柚子的柑橘風味反應積極，因為它清新、美味、獨特，越來越多地被食品和飲料製造商採用。柚子也是糖果中的一種補充風味，與迷迭香、薄荷、青檸或芒果等口味完美搭配。
起司蛋糕非常適合用柚子調味，但這還不是全部。柚子的精緻風味增加了起司蛋糕的複雜性，並增強了其風味的深度。 切爾西麵包、煎餅、可頌，還有果仁糖、奶油 伽納徹或冰淇淋。
紫薯也正迅速流行起來。這種紫色的食材越來越多地被用在精美的甜點中，它不僅具有獨特的奶油、堅果和香草風味，還具有引人注目的外觀。蛋糕 薄紗、餅乾和煎餅是使用紫薯的三種最受歡迎的產品，其次是起司蛋糕、華夫餅、油條、冰淇淋、巧克力蛋糕和羊角麵包。
根據美國農業部的數據，100 克紫薯含有 120 卡路里、1 克蛋白質、0 克脂肪、27 克碳水化合物、10 毫克鈉、4 克纖維和 12 毫克維生素 C。其明亮的紫色是由 花青素，一類強大的抗氧化劑，可能有助於減少發炎和某些類型癌症的風險。
富含抗氧化劑
由於其奶油般香甜的味道，菲律賓人傳統上將烏貝與牛奶和黃油一起煮，以製作 ube halaya， 一種甜美的紫色果醬。這種果醬常被用作糕點的餡料，或為烘焙食品和甜點增添風味和色彩。
宇部 土貝可以新鮮食用，也可以蒸熟後製成糊狀，或是冷凍後磨碎，但磨成粉狀更方便。土貝口感豐富，甜度適中，可以為咖啡或奶茶等奶油飲料增添層次感。
在這個不斷發展變化的世界裡，消費者的偏好受到嘗試新鮮、令人驚嘆的事物的渴望的影響，這些事物由健康的原料和可持續的來源製成，專業人士將打破傳統的模式，並不斷用新的口味和顏色組合給我們帶來驚喜。
文章作者：Arta Albă 編輯 Gabriela Dan
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