Massimo Lolli
Intervista a Massimo Lolli – "L'impasto lievitato sviluppa aromi, profumi e note gustative complesse che nessun'altra fermentazione può riprodurre."
• Panettiere, consulente e formatore con oltre quarant'anni di esperienza, Massimo Lolli è uno degli specialisti italiani che hanno riportato all'attenzione il valore autentico del lievito madre con lieviti naturali. Erede di...
La tecnologia SITEP sostiene la tradizione del lievito naturale nella panificazione contemporanea
• In un'epoca dominata da rapidi processi industriali e additivi sintetici, la panificazione italiana continua a rappresentare un pilastro di autenticità, dove il gusto autentico del pane artigianale nasce dalla sottile simbiosi tra...
Laboratorio di panificazione con lievito naturale: una giornata dedicata all’eccellenza artigianale
• Il 24 settembre 2025, la sede centrale di Nova Pan a Brașov ha ospitato un evento straordinario nell'ambito del Baking Show, un workshop dedicato all'arte della panificazione con lievito naturale, supportato da esperti...
Laboratorio di panificazione con lievito naturale: un evento Baking Show
• L'azienda Nova Pan di Brașov, in collaborazione con SITEP Italia, organizza un evento il 24 settembre 2025, con il supporto dell'esperto Massimo Lolli, dedicato ai prodotti da forno a lievitazione naturale. Nel contesto attuale,...