Pavoni Italia arricchisce la propria gamma prodotti con nuovi articoli

• Il catalogo Nuovi Arrivi 2024 dell'azienda italiana Pavoni, lanciato all'inizio di quest'anno, comprende nuovi prodotti dedicati a supportare la creatività dei Pasticceri di tutto il mondo.

Che si parli di nuovi prodotti o di alcuni capi già lanciati per la stagione primavera/estate, Pavoni Italia ripensa il modo di presentarli introducendo nelle pagine del catalogo codici QR, la cui scansione porta a video del prodotto utilizzato da un talentuoso Pasticcere nel realizzare creazioni spettacolari.

E la sezione dei stampi geometrici farà riferimento ad una raccolta di ricette, disponibile da metà settembre, frutto della collaborazione tra Pavoni e Pasticcere Cesare Murzilli dal Portrait Hotel di Milano.

Inoltre, come ormai siamo abituati, tutti i prodotti Pavoni Italia sono sviluppati con l'aiuto dei migliori professionisti del settore, e questo per dare loro il supporto necessario nel trasformare le idee più audaci in realtà.

Stampi in silicone per diverse occasioni

Gamma di stampi Volupté, realizzata in collaborazione con il pasticcere parigino Maxence Barbot è disponibile in due formati, mono (con un diametro di 60 mm e un'altezza di 55 mm) e mignon (con un diametro di 35 mm e un'altezza di 30 mm) ed è già stata accolta con grande entusiasmo dai professionisti del settore. Questo stampo si adatta a molteplici utilizzi, sia per dolci che per creazioni gourmet, lasciando la libertà di interpretazione al pasticciere.

Mug, stampo realizzato in collaborazione con Antonio Bachour, è un kit che permette di realizzare sia la base che il coperchio di una tazza da caffè"andare" con stile Starbucks. Sul sito dell'azienda italiana e sul canale di Youtube sono disponibili video e ricette realizzate con questo kit, ideali per dolci a base di caffè e non solo. Può essere utilizzato anche per un semplice tiramisù in chiave moderna o per qualcosa di molto più elaborato, a seconda della fantasia di chi lo utilizza.

Dado è firmato da Karim Bourgi, pasticcere di fama mondiale, formatosi negli stabilimenti più raffinati di Francia e riconosciuto come un maestro delle texture. Dado ( dadi ) è uno stampo da dessert in silicone per dadi monoporzione da 50 mm x 50 mm, altezza 50 mm e capacità di circa 120 ml che può essere decorato in stile dado su uno o ciascun lato per migliorare l'effetto visivo del prodotto finito.

Buon Compleanno, dalla gamma di stampi Pavocake, propone un modello di torta estremamente utile dal design semplice, ma arricchito dalla scritta "Buon compleanno", che farà da cornice al dolce creato.

Stampi dedicati ad Halloween

Per la prima volta Pavoni propone uno stampo in silicone da 16 monoporzioni, appositamente dedicato a questa celebrazione: Skull (Teschio) lo stampo "spaventoso" che permette la realizzazione di un dessert a forma di teschio da 120 ml.

E per la creazione di tavolette di cioccolato nello spirito delle feste, ai professionisti viene presentato lo stampo in tritan Calaca, raffigurante un teschio riccamente decorato con fiori e simboli vari in stile messicano, proprio della tradizione "Il giorno dei morti", simbolo di rinascita, bellezza ed eternità. Entrambe le proposte di Halloween sono firmate FabrizioFiorani.

La sezione dedicata al Natale

La gamma di prodotti Pavocake si arricchisce con lo stampo Buon Natale, dal design semplice ed elegante a forma di torta incorniciata dalla scritta "Buon Natale".

Lo stampo per dolci Wish, a forma di slitta di Babbo Natale e pacchi regalo in stile caricaturale, arriva a completare la gamma di accessori pensati per trasformare i dolci delle feste in vere e proprie opere d'arte.

Ma i gioielli di questo catalogo sono sicuramente le proposte di stampi monoporzione per il Natale Panettone e Pandoro firmato da Vincenzo Tiri, uno dei Pasticceri più famosi d'Italia.

Si tratta di due stampi monoporzione per ottenere 15 mini panettoni o pandori tridimensionali, che possono essere portati ad un altro livello inserendo creme o mousse, a seconda della fantasia e creatività dell'utilizzatore. E in questo caso, per rafforzare il concetto, Pavoni mette a disposizione di chi è interessato video e ricette.

Nuovi stampi in plastica termoformata e tritan

Per le festività natalizie la gamma per versare il cioccolato si arricchisce di nuove forme appositamente dedicate all'occasione, con molteplici possibilità di decorazione e personalizzazione: Ghirlanda di Natale, con un diametro di 180 mm e un'altezza di 55 mm; Cavallino a dondolo, di 175 mm X 55 mm con un'altezza di 155 mm; Fiocco di neve dalle dimensioni di 160mmX180mmX45 mm e una forma per ottenere tre tavolette di cioccolato Xmas Snowman firmata da FabrizioFiorani.

Articoli per San Valentino

Per questa edizione della celebrazione, i prodotti appena creati portano la sua firma Dalla collaborazione fra Emmanuele Forcone, Campione del Mondo di Pasticceria nel 2015. Il Pastry Chef propone Eros 2.0 una raccolta di due stampi Pavocake şi Pavoflex in silicone, ovvero uno stampo per torta e uno stampo da 15 monoporzioni.

Il design è caratterizzato da numerosi cuori incrociati e sovrapposti, lasciando ampio spazio alla creatività del cliente, che potrà decorarli con gelatine colorate, cioccolato, creme, glasse, ecc.

Anche per San Valentino Pavoni lancia una magnifica forma di cioccolatino a forma di cuore chiamata Barocco e pensato come un vero e proprio scrigno, che può essere riempito con praline e dragées, un'idea originale che potrebbe rappresentare una piacevole sorpresa per i consumatori.

Forme geometriche per croissant

Gli stampi geometrici per croissant, già lanciati nel catalogo principale, vengono riportati all'attenzione dei professionisti e riproposti come collezione, arricchendosi di una nuova forma, quella piramidale.

In Romania è possibile acquistare la gamma di prodotti Pavoni Italia, azienda con 40 anni di esperienza al servizio dei migliori professionisti, tramite Cofetarul Isteț, online o direttamente dal negozio presso la sede di Brașov.

NOTA: Tritan = Il Tritan è un materiale simile al vetro e non contiene sostanze nocive nella sua composizione. Il Tritan non contiene BPA (bisfenolo A) né altri bisfenoli come il BPS, è un materiale duro e resistente agli urti, resiste alle cadute accidentali e non produce schegge come il vetro.

Articolo tradotto e curato da Gabriela Dan, caporedattrice Arta Albă

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