• La gastronomia rumena ha segnato un momento significativo a livello internazionale con la nomina di Alex Petricean all'edizione 2025 dei The Best Chef Awards, prestigioso evento tenutosi a Milano il 1 e 2 ottobre.
Questa competizione, che riunisce ogni anno centinaia di professionisti della cucina, premia l'innovazione e l'eccellenza attraverso i voti di chef, giornalisti ed esperti del settore. Quest'anno, la classifica è stata dominata da Rasmus Munck dal ristorante Alchemist in Danimarca, seguito da Ana Roš da Casa Franko dalla Slovenia e Himanshu Saini dello studio Trèsind di Dubai, che mette in risalto la diversità globale dei talenti riconosciuti.
Per Petricean, il fondatore del ristorante NUOVO Da Bucarest, la nomination è stata accompagnata da un riconoscimento simbolico: un coltello che segna il suo ingresso nell'élite mondiale degli chef. Questo risultato mette in risalto non solo le sue capacità individuali, ma anche l'impegno collettivo del suo team, dei fornitori locali che forniscono ingredienti autentici e dei clienti che sostengono la sua visione. Con questo riconoscimento, la Romania entra per la prima volta nel panorama delle principali competizioni culinarie, aprendo la strada ad altri professionisti del Paese per affermarsi sulla scena internazionale.
Uno chef unico nel panorama gastronomico rumeno
Alex Petricean Si è inizialmente distinto sulla scena culinaria rumena partecipando alla prima stagione del programma MasterChef Romania, dove ha dimostrato la sua passione per la cucina. Successivamente, ha maturato esperienza in alcuni dei ristoranti più acclamati al mondo, inclusi in classifiche come The World's 50 Best Restaurants. Tra questi, Noma e Geranium a Copenaghen – quest'ultimo con tre stelle Michelin –, Amass sempre nella capitale danese, Frantzén a Stoccolma, con lo stesso livello di distinzione Michelin, così come Central a Lima, Boragó a Santiago e Quintonil a Città del Messico. Questi tirocini lo hanno influenzato nello sviluppo di un approccio contemporaneo alla cucina rumena presso NOUA, combinando le tradizioni locali con tecniche innovative e una prospettiva globale sui sapori.
La sua nomina rappresenta un passo importante per l'evoluzione della gastronomia locale, evidenziando il potenziale di integrazione degli elementi tradizionali in un contesto internazionale. Riflette la dedizione costante, che include lunghi orari di lavoro e le sfide intrinseche della professione, ora trasformata in una conferma globale. Per le future generazioni di chef rumeni, questo successo è un esempio di come storie e talenti locali possano ottenere visibilità globale, contribuendo alla diversificazione della scena culinaria mondiale.
Articolo scritto da Gabriela Dan, caporedattrice Arta Albă
Continua a leggere Arte Bianca e: Intervista allo chef Alex Petricean: "Ogni sfida mi motiva ad andare avanti...perché non è la destinazione che conta, ma il viaggio."
