• Só – a látszólag banális történet-összetevő, mégis nélkülözhetetlen az élethez.
A sót, az étrendünk banálisnak tűnő, de nélkülözhetetlen összetevőjét földalatti lerakódásokból (egykori tengerekből), tengerből vagy sós tavakból nyerik ki. A túlélésünkhöz nélkülözhetetlen két elem, a nátrium-klorid (NaCl) a sót a civilizáció hajnala óta igen keresett összetevővé tette.
A só állandó jelenléte az emberiség történetében
A legnagyobb sótartalék az óceánok vizeiben és a különböző geológiai időszakok párolgási folyamatai során keletkezett sólerakódásokban található.
Az emberiség hajnalán az ember a szükséges sófogyasztást főként a vadhúsban és -vérben lévő só asszimilálásával biztosította, nem kellett a só kitermelésével, feldolgozásával foglalkoznia.
A stabil és szervezett emberi települések kialakulása, amelyet az empirikus mezőgazdaság kezdete is követett, szükségessé tette a sómennyiség kiegészítését, elsősorban az állati takarmányozás és az élelmiszer-tartósítás kiegészítéseként, majd valamivel később a bőrfeldolgozás vagy a gyógykezelések céljára.
Az első ember által használt sót állítólag olyan magas sótartalmú növényekről gyűjtötték, amelyek sós tavak vagy óceánpartok közelében nőttek.
Más elméletek azt sugallják, hogy a felhasznált só első forrása az óceánpartok közelében lévő sziklákon lévő hullámok által szállított vízcseppekből származott. Szárítás után a só a kövön maradt, és felhasználásra összegyűjtötték.
Só a görög-római ókorban
a cikk Valeriu Cavruc, Vasile Moga és Alexandru Stănescu kiadóktól olvashatunk arról, hogy az ókori görög-római világban a só kizsákmányolása valóságos iparággá vált, amelybe szabad embereket és rabszolgákat is bevontak. A sókereskedelem hatalmas területekre terjedt ki, a Brit-szigetektől a Közel-Keletig, Észak-Afrikától Közép-Európáig. A sókitermelés és -feldolgozás jelentősége még nagyon szigorú törvényi szabályozás kialakításához is vezet.
Ha a görög-római világban a sót bányászatból szerezték be, akkor a sótartó edények és bányák közjószágnak számítottak, és az ebből származó bevételeket az ún.az adó", Angliában tengervízből vagy sós forrásokból is kivonták a sót, míg Olaszországban és Szicíliában a só főként sótartókból, de sós tavakból is származott.
Észak-Európában a sót már ie 400-ban bányászták a kelták azon a hegyvidéki bányákból, ahol ma az osztrák város található. Salzburg ("Só városa"). Ezekben a bányákban különösen veszélyes volt a kitermelés, sokszor a rájuk omló galériákban vesztették életüket a sót kitermelők. Holttestüket még több száz év után is tökéletes állapotban találták meg. A kelták foglalkoztak a sókereskedelemmel a Római Birodalomban, de annak határain túl is. Más európaiak is termeltek sót, köztük a velenceiek, akik eladták az értékes összetevőt Konstantinápolynak.
Só – megrakva szimbólumok
A sónak fontos szimbolikus értéke is van a legtöbb populációban. A sintoizmusban tisztító elemként, vagy a kereszténységben kenyérrel együtt felajánlásként használják.
Fontos eleme a rituáléknak is, kezdve a hébertől az áldozatok megszentelésére, a háztartás megtisztításán át a különféle populációk számára, a szumóbirkózók általi tértisztításig.
A görögök, zsidók, arabok és a románok számára a só a vendégszeretet és a barátság szimbóluma, együtt kínálva és fogyasztva, testvéri kötelék értékével bír. Így a kenyérrel és sóval való vendégfogadás hagyománya a vendéglátók vendégszeretetét és a látogató iránti nagy megbecsülést egyaránt bizonyítja.
A só kitermelése Romániában
Az a tény, hogy Románia olyan ország, amelynek természetes sókészlete fontos és egyben könnyen elérhető, hozzájárult ahhoz, hogy hazánkban a sóforrások különleges szerepet töltsenek be Európának ezen a részén. A román teret körülvevő területek többsége vagy hiányos, vagy rendkívül szegény ebben az ásványban.
A romániai sókitermelésről szóló tanúvallomások a legrégebbiek a világon, a sót az évezredek során nemcsak a helyi lakosság, hanem a távolabbi területeken élő közösségek szükségleteinek kielégítésére is használják.
Románia számos, sóban gazdag területén – sok európai országtól eltérően – az emberek még mindig a só kitermelésének, feldolgozásának és felhasználásának hagyományos módszereit alkalmazzák, megörökítve ezzel az ősi időkből örökölt ásványhoz kapcsolódó gyakorlatokat és hiedelmeket, még akkor is, ha az idő múlásával azok eredete, ill. az elsődleges jelentések elvesztek, és az emberek beléjük vetett hite fokozatosan csökken.
A só szimbolikája a románoknál
A román térben különféle népszerű rituálékban a sót jótékony vagy rossz hatására használják. Így a jövő- vagy meteorológiai jelenségek megjósolásának, a medve megtalálásának, az otthon megtisztításának népszokásában a só kifejti jótékony hatását, míg teljesen ellentétes célokra a fekete mágiában is alkalmazzák.
A só gyakran megtalálható a népszerű mondásokban is, amelyek kiemelik a mindennapi élet aspektusait vagy az emberi természet vonásait, amelyek mindegyike összetett jelentéssel bír. Így a „só a szegények cukra” rávilágít annak fontosságára az emberiség számára, ugyanakkor párhuzamot von a különböző társadalmi osztályok életmódja között. A jól ismert „szeretlek, mint a konyhasó” kifejezés már nem szorul értelmezésre. Másrészt az olyan népszerű kifejezéseken keresztül, mint az "édes, mint a só a szemben" vagy a "sót teszünk a sebbe", azáltal, hogy bizonyos körülmények között használjuk a sót, negatív érzéseket fejeznek ki.
A cikket Gabriela Dan, az Arta Albă szerkesztője írta
Olvassa el a White Artot és: Cukor, az édes arany története
