• Állami Találmányi és Védjegyhivatal, OSIM, a a Galati "Dănărea de Jos" Egyetemnek egy találmányi szabadalmat adományozott egy különleges fehérjekenyérre.
A galati "Dănărea de Jos" Egyetem Természettudományi és Élelmiszermérnöki Karának kutatói csoportja feltalált egy fehérje kenyeret, amelynek tulajdonságai hasonlóak a húshoz.
Bemutató anyag közzétett az egyetem hivatalos honlapján az áll, hogy az új találmány szerzői Floricel Cercel, Petru Alexe és Romulus Marian Burluc professzorok. Úgy gondolják, hogy az általuk kitalált kenyér megoldást jelenthet a szegény lakosság számára, amely nem jut hozzá a megfelelő táplálkozáshoz, és nagy kenyérfogyasztó.
Prof. Dr. Eng. Petru Alexe kijelenti: "Az így nyert kenyér választási lehetőséget jelenthet a sok kenyeret fogyasztó szegény lakosság számára. A szegények védelmét szolgáló végrehajtási és elosztási politikáknak valamilyen kormányzati vagy helyi programon keresztül kell megvalósulniuk. A táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott kenyérnek minden fogyasztó számára léteznie kell, de az alacsony jövedelmű fogyasztóknak kedvezményes áron kell részesülniük. A táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott fehérje kenyér olyan, mintha steakkel ennénk kenyeret, de a steak nem látható, hanem érezhető.".
A Galati "Dănărea de Jos" Egyetem közleménye emellett hangsúlyozza, hogy a tápanyag-kiegyensúlyozott, fehérjetartalmú kenyér előállításának folyamata megoldást jelent arra, hogy a kenyeret az Egészségügyi Világszervezet által ajánlott határokon belülre hozzuk, azaz optimális tartalommal rendelkezzen. esszenciális aminosavak.
A projektben részt vevő oktatók abból indultak ki, hogy a közönséges kenyér összetételében nincs egyensúlyban az esszenciális aminosavak aránya, és hozzáadták a húsból származó myofibrilláris fehérjék koncentrátumát. A myofibrilláris fehérje kivonatnak nincs jellegzetes íze vagy illata, sertés-, marha-, baromfi- vagy halból nyerik.
A cikket Gabriela Dan, az Arta Albă szerkesztője írta
Olvassa el a White Artot és: Avokádó kenyér – a pillanat új szenzációja
