• A növényi alapú élelmiszerágazat átalakuláson megy keresztül, egyes szegmensekben pozitív fejlemények, míg másokban stagnálás vagy akár hanyatlás tapasztalható.
Az elemzés szerint GFI Europe A Circana hat kulcsfontosságú országot (Németország, Franciaország, Olaszország, Spanyolország, Hollandia és az Egyesült Királyság) és legfeljebb hat termékkategóriát (hús, tenger gyümölcsei, tej, sajt, joghurt és növényi alapú tejszínhab) lefedő kiskereskedelmi értékesítési adatainak felhasználásával a teljes értékesítési érték 2024-ben elérte a körülbelül 4,7 milliárd eurót.
Ez 1,7%-os növekedést jelent 2023-hoz képest, ami nagyrészt az opcióknak köszönhető. sajátmárkás olcsó, amely kétszámjegyű volumennövekedést mutatott olyan országokban, mint Franciaország és Németország. Az értékesítési volumen a hat piac közül négyben nőtt, ami a versenyképes áraknak köszönhetően a fogyasztói preferenciák szélesebb körű elfogadását tükrözi.
Bár a 2025-ös teljes adatok még nem állnak rendelkezésre, az előrejelzések a növekedés gyorsulását jelzik, amit az egészségtudatosság, a fenntarthatósági célok és az élelmiszer-technológiákba történő beruházások is támogatnak. A ... szerint Jövőbeli piaci betekintésaz európai növényi alapú élelmiszerpiac 2025-re elérheti a 14,23 milliárd dollárt, 2035-ig évi 12%-os növekedési ütemmel, olyan országok vezetésével, mint Németország (CAGR 12%) és az Egyesült Királyság (11,4%).
A piacot befolyásoló fő tényezők közé tartozik az infláció, amely általánosságban megnövelte az élelmiszerárakat, különösen a hagyományosan drágább növényi alapú termékeket sújtva. Azonban ott, ahol a gyártóknak és a kiskereskedőknek sikerült csökkenteniük az árkülönbségeket a hagyományos alternatívákkal szemben, az értékesítés biztatóan haladt.
Egy növekvő szegmens
Például az Egyesült Királyságban és Németországban a növényi alapú tejszín megfizethetőbbé vált, mint a hagyományos tejszín, ami fellendítette a keresletet. Németországban a növényi alapú tejalternatívák literenként ma már 13%-kal olcsóbbak, mint az állati alapú megfelelőik, ami hozzájárul a termékcsalád eladásainak fellendítéséhez. növényi alapú.
Egy másik kulcsfontosságú szempont az ízminőség, amelyet a fogyasztói tanulmányok következetesen a költségek mellett fő akadályként azonosítanak. Az olyan bevett kategóriák, mint a növényi alapú italok, stabil teljesítményt nyújtanak, míg az olyan szegmensek, mint a sajtok és a növényi alapú krémek, növekedést mutatnak az íz és az állag javulásának köszönhetően.
Németország kiemelkedik e termékek legnagyobb európai piacaként, szinte minden kategóriában volumennövekedést produkálva. Itt a kiskereskedők gyorsan reagáltak a növekvő keresletre: figyelemre méltó példa erre egy nagy szupermarketlánc, a Rewe kezdeményezése, amely kizárólag növényi alapú opcióknak szentelt üzletet nyitott Berlinben, több mint 2.700 terméket kínálva. Ez a tér vegán márkák és saját termékek széles választékát foglalja magában, valamint több százféle gyümölcsöt és zöldséget, megerősítve a kiskereskedő vezető pozícióját a növényi alapú élelmiszerek értékesítésében.
A piaci adatok szerint a vásárlók többet vásárolnak ezekből a termékekből a több ezer üzletből álló kiterjedt hálózatukból, mint a versenytársaktól. A növényi alapú alternatívák árairól és elérhetőségéről szóló tanulmány megerősíti ezt a fölényt, a nemzetközi elismerések, mint például a legjobb vegán változatnak járó díj (PETA Vegan Award 2025), pedig kiemelik a kezdeményezés hatását.
Jelentős különbségek országos szinten
A tendencia más országokban eltérően nyilvánul meg: Spanyolország és Franciaország a mennyiség növekedéséről számolt be, Olaszország stabil maradt, míg az Egyesült Királyság és Hollandia csökkenést regisztrált, ami az árérzékenység és a vásárlási szokások eltéréseit tükrözi.
Franciaországban volt a legerősebb növekedés, értékben +8,8%-kal (537 millió euróval) több, az infláció csökkenését követő értékesítési volumen gyorsulásának köszönhetően. A feltörekvő kategóriák, mint például a növényi alapú sajtok, volumenben közel 50%-kal nőttek 2022-höz képest.
Konkrét kategóriákat tekintve a növényi alapú húspótlók mennyisége több országban is csökkent a minőséggel és a költségekkel kapcsolatos aggodalmak miatt. A háztartások penetrációja azonban továbbra is jelentős – például a német háztartások 37%-a vásárolt ilyen termékeket legalább egyszer 2023-ban, hasonló arányban az Egyesült Királyságban (33%) és Spanyolországban (19%).
Más szegmenseket is sújtott a gazdasági nyomás. A növényi alapú desszertek eladásai értékben 3%-kal, 110 millió euróra csökkentek Franciaországban, Németországban, Olaszországban, Hollandiában és az Egyesült Királyságban, az egységnyi és a mennyiségi visszaesés pedig még meredekebb, 12%, illetve 11%-os volt. Ezek a tendenciák a nem létfontosságú cikkekre fordított kiadások csökkenését tükrözik, hasonlóan ahhoz, amit a hagyományos desszertek esetében tapasztaltak egyes piacokon.
Különböző termékek, különböző evolúció
A növényi alapú fagylalt értéke 8%-kal esett vissza, 88 millió euróra Franciaországban, Olaszországban és az Egyesült Királyságban, a mennyiség és az eladott darabszám 14%-os csökkenése mellett. A növényi alapú készételek értéke 10%-kal csökkent, 44 millió euróra Franciaországban, Németországban és az Egyesült Királyságban az emelkedő árak és a szűkös költségvetések közepette.
A növényi alapú húsok és tenger gyümölcsei ellenállónak bizonyultak Európában, 2024-ben az ilyen termékek globális értékesítésének 54%-át tették ki (a ... szerint). Euromonitor), szemben az Egyesült Államokban elért 25%-kal. A növényi alapú tej továbbra is a domináns kategória (az eladások 41%-a), és a kiskereskedelmi innovációk, mint például az árak kiegyenlítése a Lidl és a Jumbo szupermarketekben Hollandiában, élénkítették a keresletet.
Az olyan iparági események, mint az alternatív fehérjékre szakosodott vásárok, mint például az Anuga, elősegítik a gyártók, a kiskereskedők és az innovátorok közötti együttműködést, felgyorsítva a piaci igényekhez való alkalmazkodást. Bár a növényi alapú termékek még mindig szerény részét teszik ki az európai élelmiszer-vásárlásoknak, az adatok jelentős bővítési potenciált mutatnak, amennyiben az ár és az íz problémái megoldódnak.
Termékek sajátmárkás Franciaországban, Németországban, Olaszországban és Spanyolországban továbbra is növekszik, a felmérések szerint Németországban és az Egyesült Királyságban a felnőttek négytizede több növényi alapú élelmiszert tervez fogyasztani. Az előrejelzések szerint 2030-ra évi 8-12%-os növekedési ütem várható, amelyet a fenntarthatóság és a beruházások is támogatnak. K + F hogy leküzdjék az íz- és költségbeli akadályokat. Ezen kihívások megoldása a növényi alapú étrendeket a köztudatba hozhatja. főáram, hozzájárulva egy igazságosabb és környezetbarátabb élelmiszerrendszerhez.
A cikket Gabriela Dan, Arta Albă főszerkesztő írta
Olvassa el a White Artot és: Szójaliszt és felhasználási módja
