• A Le Pain Quotidien, a nemzetközi pékség-étteremlánc, kannabiszos biokenyeret dobott piacra.
A Le Pain Quotidien által piacra dobott új kannabiszkenyér valójában nem a hatóanyag hatóanyagot tartalmazza, hanem a kannabisz növény magjait, amelyek tartalommal kb. THC ( Tetrahidrokannabinol ) csökkent vagy egyáltalán nem létezik.
Ennek a kenyérnek a receptjét az alapító dolgozta ki Alain Coumont a kannabisztermesztővel együttműködve Cannabis Farm Belgiumból. A kenyér egész és hántolt kannabiszmagból, őrölt kannabiszlisztből, majonézből és bio teljes kiőrlésű gabonából készül.
A kendermag B- és E-vitamint, ásványi anyagokat, például magnéziumot, káliumot, vasat, cinket és foszfort, esszenciális zsírsavakat, omega-3-ot és omega-6-ot, több mint 60%-ban oldható rostot és fehérjét tartalmaz, amelyek elengedhetetlenek a bélrendszer egészségéhez.
A kenderüzem évente legfeljebb 15 tonna szén-dioxidot (CO2) nyel el a légkörből hektáronként, ami annyi, mint 9 autó eltávolítása az utakról. A növény hozzájárul a talaj egészségéhez, és nincs szüksége további vízre, hiszen gyökerei akár egy méteres mélységig is képesek víz után kutatni.
A kender peszticidek nélkül is termeszthető, mivel természetesen robusztus és kártevőálló. Ez még egy jó hír a környezet számára!
A kendert egyre gyakrabban használják
A mindennapi kenyér elmagyarázza, miért vezette be ezt az új változatot a termékportfóliójába, és kijelenti, hogy bár a kender világszerte egyre változatosabb termékekben érezteti jelenlétét, még mindig többnek tűnik, mint múló hóbortnak.
„A kenderkenyerünk talán az egyik legizgalmasabb alkotás, ami a kemencéből került elő. Amellett, hogy hihetetlenül ízletes, és a tavaszi ízek széles skálájának tökéletes kísérője, ez a kenyér a fenntarthatóság új mércéjévé is vált.”
Az egész üzem különféle alkalmazásokban használható, a textilektől és a papírtól a szigetelőanyagokig. És mivel a kendert számos ipari ágazatban használják, szinte egyáltalán nem keletkezik hulladék, és nagyon kevés hulladék keletkezik.
A cikket Gabriela Dan, az Arta Albă szerkesztője írta
Olvassa el a White Artot és: A kannabidiol még nem kapott engedélyt az EFSA-tól
