A romániai pék- és cukrászipar atipikus helyzettel néz szembe. Hazánk egyrészt hatalmas mennyiségű búzát termel, amelyet a világ országaiba exportál, így az Európai Unión kívüli országokba is. Másrészt tonnányi péksüteményt, fagyasztott tésztaterméket, kekszet stb. importál, a búza exportárához képest magasabb hozzáadott értékkel. Ilyen körülmények között van hely a román piacon új termékek és szortimentek gyártására, különösen azért, mert a termelők rendelkezésére állnak a szükséges források.
A román termelőknek új termékekhez és választékokhoz kellene ÖTLETEKET importálniuk, majd Romániában megvalósítani, hogy kiegészítsenek vagy akár uraljanak bizonyos réseket. Így a fogyasztók a romániai termékek széles választékát azonosítják majd az üzletek polcain, és hajlandóak lesznek gyakrabban vásárolni.
Ha ezt a politikát a román hatóságok támogatnák a „Made in Románia” termékekre irányuló, láthatóbb kampányokkal, akkor a román gyártóknak minden bizonnyal nagyobb bátorságuk lenne az ilyen beruházásokhoz.
Románia, Európa magtára
A búzatermelés évről évre növekszik, csakúgy, mint az export a közösségen belüli és a közösségen kívüli térben. A különböző forrásokból származó adatok egyszerű röntgenfelvétele azt mutatja, hogy Románia a vezető európai termelők és exportőrök közé tartozik. Petre Daea volt mezőgazdasági miniszter idén október elején kijelentette, hogy "2007-ben Románia hárommillió tonna búzával lépett be az Európai Unióba. Most 10 millió tonna van. 10 millió három egymást követő évben, és 2017-ben, és 2018-ban és idén".
Búzatermelés az elmúlt évek óta ingadozásokat tapasztalt, de a tendencia felfelé ívelő. Például be 2018, a búzatermés 200.000 10 tonnával haladta meg az előző évit, meghaladva a XNUMX millió tonnát. Ban,-ben 2019, a termelés megközelítőleg 10 millió tonna búza szinten volt, de mintegy 80.000 2018 tonnával csökkent a XNUMX-as termeléshez képest.
A Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztérium (MADR) előzetes statisztikai adatai szerint a teljes termelés 2019-ben 10.051.997 10.138.546 2018 tonna búza, szemben a 500.000-as XNUMX XNUMX XNUMX tonnával. Romániában található Európa legnagyobb mezőgazdasági üzeme is - az Agricost, amelynek székhelye: a Braila-sziget, amely évente több mint XNUMX XNUMX tonna gabonát (búzát, árpát, szóját, napraforgót és kukoricát) termel.
Búza export A román több milliárd eurós bevételt hozott, az exportált mennyiség millió tonna nagyságrendű. Ban,-ben 2018, Románia volt a második legnagyobb európai búzaexportőr, az EU teljes exportjának 17%-át termelve. A vezető helyet Franciaország foglalta el, amely az EU exportjának 46%-át adta. Ban,-ben 2019, a pozíciók megfordultak, a 10 júliusa és 2019 júniusa közötti mezőgazdasági év első 2020 hete után Románia a búzaexportban Európa vezető pozíciója, Franciaország pedig a második helyet foglalja el.
Az Európai Bizottság adatai szerint ebben az időszakban hazánk több mint 1,5 millió tonnát szállított az EU-n kívüli területekre, ami az EU-tagországok 34. július 1. és szeptember 8. között exportált búza 2019%-át teszi ki. Az idei búzatermés értéke körülbelül 260 millió euró, a helyzet hasonló a tavalyihoz.
Egyiptom a román közönséges búza legnagyobb piaca, de jelentős mennyiségű búzát exportálnak Jordániába, Szudánba, Etiópiába és Izraelbe is. 2018-ban Egyiptom az EU-n kívüli területekre szállított búza 35%-át vásárolta fel.
A román paradoxon – búzát exportálunk és pékárut importálunk
Románia kedvező környezetnek tűnik a pék- és cukrászsütemények gyártására, tekintettel az éves búzatermésre. A nagy kereskedők azonban előszeretettel importálnak termékeket, gyakran gyengébb minőségben, mint amit itthon találnának.
Több ezer tonna román búzát exportálnak, miközben naponta több tucat rakomány fagyasztott tészta érkezik az országba. Románia 2017-ben háromszor magasabb áron importált fagyasztott kenyeret, mint az akkor exportált búza ár.
Az Eurostat 2018-as jelentése szerint a kenyér ára Romániában volt a legalacsonyabb Európában, 54-es árindexet regisztráltak. Az ellenkező póluson Dánia állt 152-es árindexszel, míg az európai átlag 100 volt.
A fogyasztói árindex (CPI) a vásárolt áruk árának és a lakosság által igénybe vett szolgáltatások arányának általános alakulását méri egy adott időszakban az előző időszakhoz képest. Ezt az indexet csak a lakosság közvetlen fogyasztásában (INS-forrás) szereplő elemekre számítjuk.
A pékárut és a különlegességeket nagy mennyiségben importálják. A Földművelésügyi Minisztérium adatai szerint 2017-ben Románia 98.689 200,46 tonna péksüteményt, pékárut és kekszterméket importált XNUMX millió euró értékben.
A növekvő keresletet regisztráló termék a fagyasztott kenyér. Csak 2017-ben körülbelül 30.000 XNUMX tonna fagyasztott péksüteményt és kenyeret importáltak. Előnyeik: alacsony gyártási ár, hosszú eltarthatóság és látható sütés.
A fagyasztott termékeket több hónapig is el lehet tárolni, amíg a termék nem válik belőlük.friss termékek" és eladásra kínálták. Az üzleti kiadvány cikke szerint Tőke, az import fagyasztott tésztából készült kenyér fő gyártói és felhasználói a hipermarketek és a HoReCa hálózati egységei, Bulgária az az ország, ahonnan jelentős mennyiségű fagyasztott tésztát importálnak.
A román termelők átvehetnék azt a stratégiát, hogy az országban fagyasztott tésztát állítanak elő, így vonzó áron juthatnak el a piacra anélkül, hogy importálniuk és szállítási költségeket kellene fizetniük.
Romániában csak néhány gyár van, amely fagyasztott tésztát gyárt, a legnagyobb Lotaringiában, Romániában A Câmpia Turzii-ból, 150-ban több mint 2018 millió lej forgalmat bonyolított le. A román-belga közös gyár Románia legnagyobb és legmodernebb profilú egysége, amely fagyasztott elősütött kenyeret és fagyasztott péksüteményeket gyárt.
Miért van szükségünk külföldről származó termékekre? Mivel a globalizáció korszakát éljük, és a világszerte meglévő trendekhez való igazodás a társadalom és a gazdaság fejlődését jelenti.
"A nemzetközi kiskereskedők az importtal együtt érkeznek. A polcot jelenleg a modern kiskereskedelmi szereplők által importált nemzetközi márkák akadályozzák" - jelentette ki 2018 elején Halil Bulut, a márka mögött álló vállalkozó Névjegyzék.
Az biztos, hogy nem létezhet 100%-ban nemzeti termékek piaca, de a sütőipar bizonyos szegmenseiben a román termelők birtokolhatnák a többséget, minőségi hazai termékeket gyártva, amelyek helyettesíthetik az importtermékeket, és egyúttal kielégítik is. , a fogyasztók igényei és preferenciái.
Elemzés a szupermarketből
A szupermarketek polcait szemlélve látható, hogy a pék- és cukrászsütemény körzetekben sok a külföldi márka, és kevesebb a román. Főleg a kekszek vagy biotermékek, cukormentes, gluténmentes stb. esetében más országok cégei adják le a forgalmazott kínálat nagy részét.
A pék- és cukrásziparban tevékenykedő román termelők félénknek tűnnek, de mindenképpen bátrabban kell új termékeket és szortimenteket fejleszteniük, amelyeket vállalkozásuk minden releváns környezetében népszerűsíteni tudnak. A román márkák nagyobb láthatósága felkelti a fogyasztók figyelmét, és elősegíti az ország gazdasági egyensúlyának egyensúlyát.
Fejlesztési lehetőség lehet a croissant gyártás. A fogyasztók szinte minden üzletben vásárolhatnak 7Days croissant-t, különböző ízű és súlyú, de jelenleg nagyon kevés romániai cég kínál ilyen típusú terméket. Így csak néhány nemzeti márka, például a Boromir és a Măgura (Kandia) jutott be ebbe a piaci résre.
Más szóval, azon terméktípusok azonosítása, amelyekre kereslet mutatkozik a piacon, de amelyekért nincs kiélezett verseny a termelők között, a termékpaletta diverzifikálására vonatkozó döntés alapját képezi.
Van hely a piacon a román termékeknek
Nagy potenciál rejlik az új termékek és szortimentek kifejlesztésében, az importtal való versenyben, tekintettel arra, hogy a romániai péksütemények piaca nincs túltelített az országban gyártott termékekkel. A piackutatás szerint "A liszttermékek piacának megismerése", által benyújtott TÖRÉS 2018 januárjában a fogyasztók sokszínűségük miatt az import termékeket választják, a romániaiakat pedig a frissesség (cozonac) és az alacsony ár (keksz) miatt.
A tanulmány rávilágít arra, hogy a romániai sütemények vásárlását részesítik előnyben, miközben az import keksz értékesítése magasabb, mint az országban előállítotté. Ebből adódóan, változatosság, frissesség és költség képviselik azokat a lényeges tényezőket, amelyek befolyásolják a vásárlási döntést.
Ugyanez a kutatás azt mutatja, hogy Romániában a malom- és sütőipart több mint 4.500 kenyérgyárra becsülik, amelyek az élelmiszeripar legfontosabb szegmensét képviselik. Ez az ágazat az évek során modernizálódott, és az újhoz való alkalmazkodás egyik hatása a romániai termékek piaci versenyképességének növekedése.
A kenyérfogyasztás tekintetében Románia meghaladja az európai fogyasztási átlagot, 78 kg/lakos/év. Az Országos Statisztikai Intézet (INS) adatai szerint a kenyér és a pékáruk az alapvető élelmiszerek közé tartoznak, 2018-ban 96,5 kg/fő éves fogyasztást regisztráltak.
Tehát a kereslet megvan! " maradványaikötelesség„A romániai termelőket termékportfóliójuk fejlesztésére, hogy vállalkozásaik virágozhassanak, és változatos termékskálát kínálhassanak a fogyasztóknak.
A románok minőségi román termékeket akarnak
A kenyér, valamint más pék- és péksütemények magas fogyasztásának hátterében a gyártóknak a minőségi termékek kiváló alapanyagokból történő előállítására kell összpontosítaniuk. A ROMPAN Egyesület elnöke, Aurel Popescu úgy véli, hogy a románok a minőségi termékek fogyasztása felé mozdulnak el: "a teljes kiőrlésű lisztből készült kenyér és a hagyományos rendszerben készült termékek iránti kereslet az ipari rendszerben előállítottakhoz képest növekedni kezdett, így a világ a normalitás és a jó minőségű termékek felé halad.".
A tanulmány szerint "Előnyben részesítik a román termékeketAz MKOR Consulting által 2018 októberében végzett, 9 fogyasztóból több mint 10 vásárol a nagy romániai áruházláncoktól, a Kauflandtól és a Lidl-től, amelyek az első két helyet foglalják el a preferenciák élén.
Ugyanez a tanulmány azt mutatja, hogy a fogyasztók 96%-a román élelmiszert, tisztító- és testápolási termékeket tesz a kosarába. Így egy tipikus hónap végén a románok 81%-ban az országban gyártott élelmiszereket vásárolják meg. Sőt, amikor a polc előtt állnak, a románok fele gyakran választ román termékeket az import helyett, körülbelül egynegyedük pedig kifejezetten azokat az üzleteket keresi, amelyekben termékek szerepelnek a kínálatában. "Romániában készült".
Corina Cimpoca, az MKOR Consulting alapítója úgy véli, hogy a románok azért vásárolnak Romániában készült termékeket, mert "úgy érzik, hogy hozzájárulhatnak az ország egészének jólétéhez. Ráadásul a romániai termékeket természetesebbnek és jobb minőségűnek tartják, mint az országon kívülről behozott termékeket".
A hazai termékeket vásárló fogyasztók csaknem fele elsősorban a romániai cégek támogatása érdekében választja ezt. A hazaszeretet érzése mellett 43%-uk a minőségük miatt értékeli őket, 39%-uk pedig természetesebbnek tartja az importhoz képest.
Az importtermékeket választók viszont úgy vélik, hogy jobb áraik vannak (az importtermékeket választók 49%-a) és jobb minőségűek a "Romániában készült" (33%).
A fogyasztók mintegy fele a Boromir és a Băneasa márkákat részesíti előnyben, amikor Romániában gyártott, hosszú eltarthatóságú, csomagolt élelmiszereket vásárol. A honlapon közzétett terméklisták szerint a Boromir kínálatában a következő termékek találhatók: sütemény, muffin, keksz, kifli, kifli, mézeskalács, perec, zsemlerudak, sült kenyér, sós, valamint a Băneasa márka – perec, liszt, zsemlemorzsa, búzadara, kuszkusz, tészta.
További nagy értékesítési volumenű, román termékeket forgalmazó cégek a Velpitar, Dobrogea, Croco, Rostar, Phoenixy – Gusto Pufuleți stb.
„Made in Románia”, nagyra értékelt, de kevéssé népszerűsített címke
A korábban említett tanulmány szerint 3-ből több mint 4, aki gyakran választ román termékeket, hajlandó ezekért átlagosan csaknem 30%-kal többet fizetni. A romániai termékfogyasztók 47%-a azonban úgy gondolja, hogy a címke alatt kis mértékben reklámozzák őket "Romániában készült".
Az MKOR Consulting alapítója, Corina Cimpoca így nyilatkozott: "annak ellenére, hogy a fogyasztók körében nagy megbecsülésnek örvend, a márka "Romániában készült" nem élvez elég erős előléptetést".
Nicoleta Banu, szerkesztő Fehér Art
