pék
Interjú Massimo Lollival – „Az élesztős tészta olyan összetett aromákat, illatokat és ízjegyeket fejleszt, amelyeket egyetlen más erjesztési módszer sem képes reprodukálni.”
• A több mint négy évtizedes tapasztalattal rendelkező pék, tanácsadó és tréner, Massimo Lolli egyike azon olasz specialistáknak, akik újra felhívták a figyelmet a természetes élesztővel készült kovászos kenyér hiteles értékére. Örökös...
Recept – Répatortás muffinok
• Egy új recept, melyet Nicoleta Trifan készített el és ajánlott a Brutăria Simplu-tól. Ezúttal a híres répatorta muffinokról lesz szó, "a mi egyszerű stílusunkban", ahogy mi...
Recept – Briós kenyér
• „Ez egy édes kenyér, zseniális reggelire” – mesél nekünk Nicoleta Trifan a Brutăria Simplu-tól a Baking Show-ban általa kínált és elkészített receptről. Briós tészta...
Recept – Egyszerű kenyér Maiával
• Nicoleta Trifan, Brutăria Simplu által kínált és készített recept a Baking Show-ban. „A szívem vezényletével döntöttem, és elkezdtem téglát téglára rakni, hogy felépítsem álmaim erődítményét: egy kézműves pékséget,...”
Pék és Cukrász Konferencia 2024
• A Brutarul-Cofetarul magazin bejelenti a Pék és Cukrász Konferencia megszervezését, amely a pék- és cukrászipar szakembereinek szentelt rendezvény. A konferencia 9. október 2024-én, Marosvásárhelyen, a...
Interjú Diószegi Lászlóval – a tökéletes egyensúly két látszólag különálló világ között: a pékség és a futball között
• A Diószegi Lászlóval való találkozás nem csak egy betörés a friss kenyér ízletes univerzumába, hanem egy lenyűgöző utazás a királysport, a foci híveinek lelkes szívében. • És ez a…
Beruházás a jövőbe – A nagyszebeni "Terezianum" Gimnázium új péksütemény vonalának felavatása
• 18.03.2024-án került sor a nagyszebeni "Terezianum" Élelmiszeripari Gimnázium új péksütemény vonalának felavatására. Az eseményen részt vettek az üzleti környezet, a...
Interjú Tom Rees-szel, a Pain Plaisir társalapítójával
• Tom Rees Irina Stăncescu mellett a bukaresti Pain Plaisir pékség lelke. Volt olyan kedves, hogy váltson velünk néhány szót, hogy lehetőséget adjon Arta Albă olvasóinak, hogy...
