cukorhelyettesítő
Isomalt – látványos dekorációk összetevője
• Az izomalt egy mesterséges édesítőszer, amely sikeresen helyettesíti a cukrot, különösen azért, hogy látványos dekorációkat alkosson a cukrászatban. Az izomalt, vagyis az E953 adalék egy mesterséges édesítőszer, amelyet különösen a...
Stevia – természetes édesítőszer
• A stevia növényt, melynek levelei intenzíven édes ízűek, a 16. század óta használják teaként, de italok édesítésére is. Stevia, vagy teljes nevén Stevia Rebaudiana, ...
Allulóz, az új divatos édesítőszer
• Az allulóz az egyik legújabb cukorpótló, amely az egészséges élelmiszerek piacát meghódította. • Az összetevőket gyártó cégek egyesítik erőiket, hogy allulózt vigyenek az európai piacokra és…
Az édesipari termékek fogyasztási trendjei a világjárvány idején
A koronavírus-járvány miatt a lakosság megváltoztatta fogyasztási szokásait. Sokáig bent maradva, egyeseket gyerekekkel körülvéve, másokat egyedül, az embereknek kellett...
Cukorcsökkentő megoldások a sütéshez
A sütőiparban, péksüteményekben és édességekben a cukor nagyon fontos, mert biztosítja a fogyasztók által annyira kedvelt édes ízt. De a cukor nem csak az ízt jelenti, hanem más paraméterekre is hatással van, mint pl.
