• Galați szívében, a „Dunărea de Jos” Egyetem Élelmiszertudományi és Mérnöki Karán egy hallgatókból és professzorokból álló csapat létrehozott egy új terméket, amely forradalmasítani ígéri az egészséges snackek szektorát: a „FoodCell” fehérjés kekszet.
Ez az innovatív, hajdinából és íróból készült alkotás képviseli majd Romániát a rangos nemzetközi versenyen. Ecotrophelia Európa 2025, amelyre októberben kerül sor, Anuga Köln, Németországban. A projekt, amely már elnyerte a verseny országos szakaszának zsűrijének tetszését, bizonyítja a romániai tudományos kutatás kiválóságát és kreativitását.
A „FoodCell” kekszek nemcsak finom nassolnivalók, hanem a modern fogyasztói igények kielégítésére tervezett termékek is. Helyi alapanyagokból készülnek, az írót – a vajgyártás tápanyagokban gazdag, de Romániában kevéssé hasznosított melléktermékét – a hajdinával, egy gluténmentes álgabonával kombinálják, amely magas rost-, fehérje- és ásványianyag-tartalmáról ismert. Az eredmény egy ízletes keksz, finom kaporos és granulált hagyma ízzel, amelyet egy szintén íróból és tejsavófehérjékből készült kenhető krém egészít ki, fűszerekkel és chili pehellyel ízesítve.
Ez a fehérjeszelet gyors és tartós energiát biztosít, így ideális sport-, kaland- vagy túrázásra vágyók számára. A "FoodCell" lenyűgöző tápértékprofiljával tűnik ki: esszenciális aminosavakat, elektrolitokat tartalmaz a szervezet regenerálódásához, antioxidáns hatású foszfolipideket és flavonoidokat, valamint alacsony glikémiás indexű szénhidrátokat. A keksz gluténérzékenyek számára is alkalmas, egészséges alternatívája a piacon kapható édes fehérjeszeleteknek vagy turmixoknak. Ezenkívül a termék tiszteletben tartja a körforgásos gazdaság alapelveit, csökkentett szén- és vízlábnyommal rendelkezik, ami nemcsak táplálóvá, hanem környezetbaráttá is teszi.
Egy elit csapat áll a találmány mögött
A „FoodCell” projekt egy elkötelezett professzorokból és diákokból álló interdiszciplináris csapat munkájának eredménye. A Dr. Daniela Borda professzor, Dr. Felicia Stan professzor, Dr. Iulia Bleoancă témavezető és Dr. Corina Neagu témavezető által koordinált csapat tagjai a tehetséges diákok, Daniela Țiuleanu, Iulia Glugă, Daniela Stănică, Denisa Leonte és Petrișor Postolache is. Ezek a fiatal kutatók a tudományos ismereteket innovatív vízióval ötvözték, egy olyan terméket létrehozva, amely megfelel mind a táplálkozási, mind az esztétikai, mind a gyakorlati követelményeknek.
A projekt megkülönböztető eleme a biopolimer anyagokból készült „akkumulátor” formájában megtervezett ötletes csomagolás, amely a kekszek által biztosított energiát szimbolizálja. A csavaros kupakkal és a krémnek alufóliával ellátott csomagolás már elnyerte az eredetiség díját, megerősítve a „FoodCell” státuszát, mint komplett termék, amely készen áll a nemzetközi piac meghódítására.
„Alsó-Duna” Egyetem A galaci Kar nem először vesz részt az Ecotrophelián, egy neves, az élelmiszeripar innovációját célzó versenyen. Az évek során a kar más díjnyertes alkotásokkal is elismerésben részesült, 2018-ban pedig egy másik, Daniela Borda professzor által koordinált csapat nyerte el a fődíjat, egy innovatív szilva- és birsalmafagylalttal. Ezek az eredmények alátámasztják az intézmény elkötelezettségét a termékek népszerűsítése iránt. "tiszta címkével", természetes összetevőkön és fenntartható technológiákon alapulva.
Úton Németország felé
Miután megnyerték az Ecotrophelia országos szakaszát, a „FoodCell” kekszek készen állnak arra, hogy lenyűgözzék az európai zsűrit a németországi döntőn. A galaci csapat nem korlátozódik a termék bemutatására, hanem kidolgozott egy részletes javaslatot az ipari méretű gyártásra, valamint a csomagolás sorozatgyártású szimulációját is, amelyek komplex és professzionális megközelítést mutatnak be.
A versenyben való részvétel mellett a kar célja, hogy szabadalmat szerezzen a „FoodCell”-re, és befektetőket vonzzon, hogy ezt az ötletet a boltok polcain is elérhető termékké alakítsák. Tekintettel az egyetem korábbi sikereire a hallgatói innovációk kereskedelmi valósággá alakításában, a kilátások ígéretesek.
A „FoodCell” nem csupán egy keksz, hanem egy sikertörténet, amely Galați akadémiai hagyományait ötvözi az egészséges táplálkozás modern víziójával. A diákok és professzorok kemény munkájának köszönhetően a „Dunărea de Jos” Egyetem továbbra is bizonyítja, hogy Románia kiemelkedően teljesíthet az élelmiszer-innováció nemzetközi színterén. Októberben a hajdina- és írófehérjés kekszek büszkén viselik majd a román zászlót az Ecotrophelia Europe 2025-ön, abban a reményben, hogy egy újabb trófeát hozhatnak haza.
A cikket Gabriela Dan, Arta Albă főszerkesztő írta
Olvassa el a White Artot és: Növényi olajok gyúlékonysága forró felületeken
Gratulálunk a galaci Dunărea de Jos Egyetem hallgatóinak és professzorainak, akik a Foodcell írókekszeket tervezték.
Miután elolvastam a sajtócikket, amely ezt az új terméket népszerűsíti, különösen érdekelne a megkóstolása. Lehetséges-e kereskedelmi forgalomba hozni, és hogyan tudnék hozzájutni?
Előre is köszönöm, és sok sikert kívánok a csapatnak a németországi versenyen.
Olvastam a sajtócikket, amely a Foodcell írókekszeket népszerűsítette, ami a galaci Dunărea de Jos Egyetem hallgatóinak tudományos kutatását követő eredmény.
Azt szeretném tudni, hogy eladhatók-e és hogyan.
Köszönöm.
Megrendelhetők, vagy üzletekben kaphatók.