Román pékség és cukrászda: növekvő piac

• A friss pékáru- és cukrászáru-ágazat Romániában figyelemre méltó növekedést mutatott az elmúlt 16 évben, és az élelmiszeripar egyik legdinamikusabb szegmensévé vált.

A rendelkezésre álló pénzügyi adatok jelentős növekedést mutatnak mind a bevételben, mind a jövedelmezőségben, a bagel- és pékáruüzlet-hálózatok bővülése közepette, de a költségekkel és a versennyel kapcsolatos kihívások közepette is.

jobbra AZ INFORMÁCIÓS A 2026 februárjáig központosított (a benyújtott mérlegek alapján) vállalat 2024-ben 7.015 aktív vállalat jelentett eredményt a CAEN 1071 kód alatt, 12,9 milliárd lej összesített nettó árbevétellel, 738,5 millió lej nettó nyereséggel és összesen 61 021 alkalmazottal.

Az ágazat fejlődése 2008 és 2024 között

A 2008–2009-es pénzügyi válságtól 2024-ig az ágazat jelentős átalakuláson ment keresztül. A kumulált forgalom a 2008-as 2,8 milliárd lej alatti értékről 2024-re 12,9 milliárd lejre nőtt – ez körülbelül 4,7-szeres szorzót jelent (367%-os növekedés), jelentősen meghaladva az adott időszakra vonatkozó körülbelül 100%-os kumulatív inflációs rátát.

A jövedelmezőség még látványosabban fejlődött: az ágazat összesített nettó nyeresége a 2008-as 102,1 millió lejről 2024-re körülbelül 1,1 milliárd lejre nőtt (ami a korrigált nettó nyereség körülbelül 10,7-szeres szorzója). A nettó nyereség egyenlege (nettó nyereség mínusz veszteség) 2024-ben elérte a 738,5 millió lejt, bár 35%-kal csökkent 2023-hoz képest a nagyobb veszteségek és egyes vállalatok alacsonyabb profitmarzsa miatt.

A nettó nyereségmarzs (a nettó nyereség egyenlegére számítva) 1,88%-ról (2008) 5,73%-ra (2024) emelkedett, a csúcspont 2023-ban (9,57%) volt. Ha csak a tényleges nettó nyereséget (veszteség nélkül) vesszük figyelembe, a nyereségmarzs 2024-ben elérte a 8,44%-ot, szemben a 2008-as 3,7%-kal.

Az alkalmazottak száma 63%-kal nőtt, a 2008-as 37 322-ről 2024-re 61 021-re. A munkatermelékenység jelentősen javult: az egy alkalmazottra jutó fluktuáció körülbelül 74 000 lejről több mint 211 000 lejre (+185%), az egy alkalmazottra jutó nettó nyereség (csak nyereség) pedig 2.736 lejről 17 817 lejre (+551%) emelkedett.

Az ágazatban működő vállalatok teljes saját tőkéje 907,5 millió lejről 3 milliárd lejre nőtt (+229%), a nettó nyereség egyenlegére vetített ROE (saját tőke megtérülése) pedig 2024-ben elérte a 24,76%-ot (a történelmi maximum 2022-ben volt, több mint 37%).

Az ágazat által fizetett becsült nyereségadó a 2008-as 18,9 millió lejről 2024-re mintegy 180,8 millió lejre nőtt (+857%).

Jelenleg a NACE 1071-ben regisztrált összesen 16 008 vállalatból körülbelül 14 135 működőképes, a többi az inaktivitás, a fizetésképtelenség vagy a csőd különböző szakaszaiban van.

A legnagyobb munkaadók a területen (2024)

1. Tinervis Group SRL (Luca cukrászdák) – 2.691 alkalmazott (+13% 2023-hoz képest)
2. Vel Pitar SA – 2.022 alkalmazott (+3%)
3. Brio Group SRL (Petru bagel) – 629 alkalmazott (+2%)

A 25 legnagyobb vállalat forgalma 2024-ben

Íme a főbb szereplők, a bejelentett nettó árbevétel szerint rendezve (adatok 2026 februárjáig):

1. Vel Pitar SA – 914,5 millió lej, nettó nyereség 99,1 millió lej, 2.022 alkalmazott (a mexikói Bimbo csoport spanyol leányvállalatokon keresztül történő ellenőrzése alatt – 99,83% + 0,17%)
2. Tinervis Group SRL (Luca) – 617,1 millió lej, nyereség 38,9 millió lej, 2.691 alkalmazott (George V. Adrăgăi – 100%)
3. Lorraine SRL – 496 millió lej, nettó veszteség 18,9 millió lej, 525 alkalmazott (La Lorraine Bakery Group – Belgium, 100%)
4. Fornetti Romania KFT. – 239 millió lej, nyereség 17 millió lej, 310 alkalmazott (Aryzta Hungary Group Holdings Kft. 97,5% + Fornetti Kft. 2,5%)
5. Three Bakers SA – 186,9 millió lej, 35,6 millió lej nyereség, 409 alkalmazott (Bimbo spanyol leányvállalatokon keresztül – 96,24% + 3,76%)
6. Lidas KFT. – 186 millió lej, veszteség 32,3 millió lej, 577 alkalmazott (Elena Anastase közvetlenül és a Cristal Proiect SRL-n keresztül) – a cég csődeljárás alatt áll
7. Lantmannen Unibake Romania SA – 168 millió lej, veszteség 49 millió lej, 179 alkalmazott (Lantmannen Unibake Holding AB + Lantmannen Unibake Sweden AB – Svédország)
8. Panemar Malom- és Pékség Kft. – 138,9 millió lej, 22,9 millió lej nyereség, 584 alkalmazott (többségben Nicolae Chiorean, további magánrészvényesekkel együtt)
9. Harmopan SA – 116,7 millió lej, nyereség 12,7 millió lej, 413 alkalmazott (részvényesek: magánszemélyek)
10. Brio Group SRL (Petru) – 114,4 millió lej, nyereség 1,3 millió lej, 629 alkalmazott (Cosmin Dragoș Mancaș 95% + Radu Bejan 5%)

A következő pozíciók: Dobrogea Panificație, Derpan, Fornetti Kft (állandó székhely), Agropan Impex, Lido Gîrbea, Nadenka (Gigi perec), Primo Prod (Magic croissant), Eldi Brutăria, R & B Com (Baia Sprie Bakery), Trading (Top Management, Trading, Click) Mărțișorul Com és Koksal Prod Impex 96.

Az ágazatot továbbra is a helyi szereplők (Luca, Petru, Gigi stb.) és a multinacionális vállalatok (Bimbo, La Lorraine, Lantmannen, Fornetti/Aryzta) kombinációja uralja, egyértelmű konszolidációs tendenciával. Még ha 2024 a jövedelmezőség enyhe mérséklődését is hozta 2023-hoz képest, a hosszú távú trend egy rugalmas, nagy fejlődési potenciállal rendelkező szegmensre utal.

Cikk forrása: A bagettüzletek egyre nagyobb teret hódítanak. A pék- és cukrászsüteménygyártásból származó nyereség 10,7-szeresére nőtt 2008 és 2024 között. Luca és Petru a 3 legnagyobb munkaadó között van. Lidas megelőző intézkedésben van.

A cikket Gabriela Dan, Arta Albă főszerkesztő írta

Olvassa el a White Artot és: A perec – egyszerű termék, 1 milliárd lej árbevétellel