• A Castelana™ pizzériákat hív az ország minden részéből a Countertops Marathonra. A ŞAPTE SPICE cég pizzaliszt márkája kevesebb mint egy évvel a bevezetése után elérte a 10%-os piaci részesedést.
A ŞAPTE SPICE, a romániai őrlési piac vezető vállalata bejelenti, hogy ingyenes interaktív tanfolyamsorozatot indít azon pizzakészítők számára, akik szeretnék megtanulni a Castelana™ liszttel készített tökéletes olasz pizza titkait. A tanfolyamokat Cătălin Secuian, Romániában és külföldön nagy tapasztalattal rendelkező mester, a Pizza Fest Európa-bajnokság alapítója irányítja. A műhelyeket úgy alakítottuk ki, hogy a nehézségi szint és a részletesség az egyes csoportokhoz, és különösen a résztvevők igényeihez igazodjon.
A Munkalapok Maratonja
Az első eseményre itt kerül sor Bucureşti, március 24-én, a Horeca Kulináris Iskolán belül, 10.00 és 18.30 óra között a Countertop Marathon ismétlődő rendezvénye, melynek több workshop is lesz az országban, a pizzériákba pedig ingyenes a regisztráció. A rendezvény programja tartalmazza a főbb pizzafajták jellemzőit, az egyes összetevők szerepét a tésztában, kelesztési időket, gyakorlati bemutatókat a dagasztásról, dagasztásról, fűszerezésről, sütésről, a hozzávalók kiszámításáról, a technológiai folyamatokról és a Castelana liszt történetéről. Jelentkezni a 0751.126.566 XNUMX XNUMX telefonszámon vagy e-mailben lehet saptespice@saptespice.ro.
Castelana – az első romániai professzionális pizzaliszt sorozat
A ȘAPTE SPICE Castelana az első romániai professzionális pizzaliszt termékcsalád, amely minden technológiát, kelesztési időt és hidratációs szintet lefed. Mind a termék, mind a dizájn ihletője Olaszországból származik, ahol minden szín a lisztek bizonyos erősségét és egy bizonyos érési idejét fejezi ki. Így van a Castelana Rossa, egy erős liszt a hosszú érleléshez, a Castelana Blu, a közepes érlelési időhöz és a Castelana Verde, a technológiai folyamatokhoz rövid érlelési idővel.
A SEVEN SPICE 2021-et 290 millió lejes forgalommal zárta, 2022-re pedig 370 millió lejre becsüli a növekedést. A már kapható termékek közül továbbra is a 650 liszt a legnépszerűbb. A Castelana azonban kiegészíti azt a portfóliót, amelyen keresztül a ŞAPTE SPICE kiemelkedett, nevezetesen a Coroana termékcsaládban összegyűjtött különleges prémium liszteket. Ugyanakkor a portfólióba tartozik a fekete, teljes kiőrlésű és graham lisztek kínálata is, amelyek közül a legismertebb a Whole Wheat™ liszt, vagyis a valóban teljes kiőrlésű liszt.
A Castelana termékcsalád tavalyi bevezetésétől napjainkig a márka 10%-os piaci részesedést tudott elérni, állandó minőségi szintje és a kínált lehetőségek teljes skálája miatt gyorsan elfogadott termék.
"Egy jó pizza élménye"
„A Plate Maratonnal szeretnénk kiegészíteni egy jó pizza élményét néhány titkos hozzávalóval: technika, precizitás, a liszt és a felhasznált alapanyagok minőségének fontossága. Amíg ezt a professzionális palettát elindítottuk, a helyi termelőknek import liszteket kellett használniuk. Most a Castelana termékcsaláddal és helyi komponenssel fedünk le, mind a termékpaletta megvalósításába beépített tapasztalat és know-how, mind az alapanyag révén. Ez utóbbi egy közvetlen együttműködés része a román gazdálkodókkal és különösen a technológiát előtérbe helyezőkkel, mert a liszteinknek bizonyos paraméterekkel rendelkező búzára van szükségük a kívánt minőség eléréséhez” – mondta Dana Iorga ügyvezető igazgató.
A SEVEN SPICE becslése 2022-re a Castelana termékcsalád közel 4.000 tonna termékének értékesítése. A pizzaliszt piacát évente több mint 40 millió lejre becsülik. Ezzel párhuzamosan a fogyasztók is kifinomultabbak lettek, és megnőtt a kereslet a speciális, dedikált lisztek iránt. Sőt, az egészséges táplálkozás iránti érdeklődés is megnövekszik, ami a fekete, teljes kiőrlésű, csökkentett gluténtartalmú vagy fokozóanyag nélküli lisztek használatának növekedéséhez vezet.
Olvassa el a White Artot és: Expo GastroPan a 13. kiadáson
