aliments fonctionnels
Bref plaidoyer pour l'utilisation de pommes de terre à pulpe intensément colorée dans l'obtention de préparations culinaires fonctionnelles
• Les pommes de terre aux couleurs intenses sont non seulement une excellente source de glucides, mais aussi un réservoir d'éléments essentiels précieux, d'antioxydants tels que les polyphénols, les anthocyanes, les caroténoïdes, les acides aminés essentiels, les vitamines et les minéraux. Remarquablement…
Le chocolat noir est-il vraiment un choix sain pour les consommateurs d’aujourd’hui ?
Ces dernières années, le chocolat noir est devenu un dessert apprécié des consommateurs soucieux de leur santé, souvent présenté comme une alternative plus saine aux confiseries traditionnelles. Alors que le marché mondial…
