• La Commission européenne a récemment approuvé l'inscription du « Batog de sturgeon » au registre des indications géographiques protégées (IGP), ce qui en fait le 16e produit alimentaire roumain officiellement reconnu au niveau européen.
L’annonce a été rendue publique mercredi, par le biais d’une publication au Journal officiel de l’Union européenne, marquant un nouveau succès pour la tradition et la qualité des produits locaux.
Ce produit est un aliment obtenu exclusivement à partir de filets dorsaux d'esturgeons d'élevage. La matière première provient d'élevages piscicoles situés dans la zone géographique délimitée du comté de Tulcea, incluant le delta du Danube et la zone de l'embouchure du Danube dans la mer Noire. Ce lien étroit avec le territoire contribue aux caractéristiques uniques du produit final.
Les esturgeons utilisés sont élevés dans des conditions contrôlées, dans un environnement propre et exempt de contaminants, et nourris avec une alimentation adaptée qui garantit une chair de qualité supérieure. La préparation comprend le filetage manuel, l'écaillage et le portionnement soigné, suivis d'un fumage (généralement au bois dur). Il en résulte un esturgeon à la chair ferme et dense, facile à découper de façon uniforme, doté d'un arôme spécifique et d'un goût équilibré, influencé par les traditions locales de transformation du poisson.
L’IGP met en lumière non seulement les qualités organoleptiques uniques, mais aussi l’engagement en faveur du développement durable : l’utilisation d’esturgeons d’élevage contribue à protéger les ressources naturelles et les espèces sauvages, tout en fournissant un produit de haute qualité avec une traçabilité claire.
Cette reconnaissance européenne apporte des avantages importants aux producteurs de la région, renforçant la réputation du batog d'esturgeon sur les marchés nationaux et internationaux et offrant aux consommateurs la garantie d'authenticité et d'origine contrôlée.
Avec cet ajout, la Roumanie compte désormais 16 produits protégés par des systèmes de qualité de l'UE (IGP, AOP ou spécialités traditionnelles garanties), ce qui met en valeur la richesse gastronomique et le potentiel agricole du pays.
Source de l'article et de la photo : « Sturgeon Batog » devient le 16e produit roumain reconnu et enregistré au niveau européen.
Article rédigé par Gabriela Dan, rédactrice en chef Arta Albă
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