matières premières
Frutivo, la marque roumaine de jus d'agrumes frais pressés et congelés, remporte le Grand Prix d'Or de la Qualité au Monde Selection 2026.
La marque roumaine Frutivo reçoit la plus haute distinction de qualité décernée par Monde Selection, un mois seulement après avoir obtenu le Superior Taste Award 2026 de l'International Taste Institute.
Le chocolat se réinvente : sans cacao, riche en protéines et aux propriétés sensorielles optimisées.
Loin d'être un simple produit de plaisir, le chocolat est devenu un terrain fertile pour l'expérimentation, et les entreprises du secteur investissent massivement dans la reformulation, les technologies numériques et les systèmes de distribution alternatifs...
La crise du cacao en poudre affecte l'industrie du chocolat
• L'industrie du chocolat est confrontée à un nouveau défi majeur : la hausse du prix et la pénurie de poudre de cacao, ingrédient essentiel au goût et à la couleur du chocolat. Après la hausse des prix du beurre de cacao, responsable de la texture…
Farine de soja et comment l'utiliser
• La plante de soja ( Glycine max ) est la légumineuse la plus cultivée et économiquement la plus efficace au monde. Le soja, l'une des plantes les plus utilisées en...
Cofetarul Isteț - bientôt l'inauguration du nouveau site
• Cofetarul Isteț - Magasin de Boulangers, Pâtissiers, Confiseurs, Chocolatiers et Glaciers - déménagera bientôt dans de nouveaux locaux. La marque et le magasin Cofetarul Isteț, qui fait partie du groupe Nova Pan Brașov,...
ROMPAN – analyse des stocks de matières premières céréalières
• Suite aux discussions en cours concernant les problèmes d'approvisionnement en matières premières céréalières, CEREALCOM envoie une offre pour le marché intérieur à travers ROMPAN. Récemment, les discussions concernant la fourniture des équipements nécessaires...
L'augmentation du prix des matières premières fait également monter les prix en boulangerie.
Le début de l'année 2021 a été marqué, au niveau mondial, par le rythme de hausse accéléré et généralisé des prix des matières premières, un phénomène inédit depuis 1948. La hausse des prix des matières premières, au rythme le plus élevé...
