l'ajout de sucre
Réduire la quantité de sucre dans le chocolat pourrait-il lui donner un meilleur goût ?
• De nouvelles recherches confirment que lorsqu'il s'agit de créer la barre chocolatée parfaite, réduire la quantité de sucre utilisée apporte des avantages en termes de goût. • Les producteurs vont donc réduire la quantité...
Réduire la consommation de sucre en 2024 : comment les demandes des consommateurs et les politiques de santé influenceront les lancements de produits
• Alors que les consommateurs sont de plus en plus conscients de la teneur en sucre, les entreprises manufacturières répondent à la demande de produits sans sucre en utilisant des édulcorants naturels, une tendance qui va...
"Incoa" – chocolat sucré avec la pulpe du fruit du cacaoyer au lieu du sucre
• Dans un marché où les fabricants de confiseries peinent à réduire les sucres ajoutés, le groupe suisse Nestlé lance une barre chocolatée, baptisée "Incoa", pour laquelle ils sont utilisés non seulement...