farine de riz
Céréales anciennes – la nouvelle tendance en pâtisserie
• Les céréales anciennes sont devenues une tendance populaire ces dernières années dans l'industrie alimentaire, une tendance soutenue par les préoccupations croissantes concernant une alimentation saine et des régimes alimentaires spécifiques. • Le terme « céréales anciennes » est...
Réduire la quantité de sucre dans le chocolat pourrait-il lui donner un meilleur goût ?
• De nouvelles recherches confirment que lorsqu'il s'agit de créer la barre chocolatée parfaite, réduire la quantité de sucre utilisée apporte des avantages en termes de goût. • Les producteurs vont donc réduire la quantité...
