• Los hornos ThermoStar de la empresa Kornfeil son hornos térmicos de hogar con alimentación de aceite. Con su ayuda se pueden obtener productos horneados con una corteza perfecta, como en un horno de ladrillos.
Los hornos de aceite térmico ThermoStar de Kornfeil, con áreas de horneado de 15 a 52 m², son los preferidos por su uniformidad de horneado ideal, buena estabilidad de la temperatura de horneado y la capacidad de producir una corteza bien horneada.
En comparación con los hornos ciclotérmicos, la transferencia de energía es más eficiente, lo que se traduce en un ahorro de consumo de hasta un 10%. Para un mejor aprovechamiento del espacio en la panadería, los hornos de aceite térmico pueden equiparse con 4 – 12 hogares, donde se pueden producir diferentes tipos de productos de panadería simultáneamente. Estos hornos están equipados con dispositivos Assistant, para hacer más eficiente el proceso productivo y facilitar su funcionamiento. Una gran ventaja es que es posible ajustar la temperatura por separado para cada hogar.
Los hornos ThermoStar Classic son hornos compactos, diseñada para hornear pan artesano y pan inflado de alta calidad. ThermoStar Classic garantiza un rendimiento de horneado tradicional y una reducción de costes gracias a una curva de temperatura ajustada con precisión y las mejores características de horneado.
La característica principal del horno ThermoStar Classic es un exclusivo sistema de microcirculación de vapor, que produce una corteza dorada y crujiente, que se encuentra en los productos horneados en hogares de más de 300 mm.
Resultados de horneado óptimos
Combinado con una caldera de gasóleo integrada, ThermoStar es una alternativa rentable a los hornos convencionales. Al mismo tiempo, el hecho de que no requiera una sala de calderas dedicada hace que el horno ThermoStar sea una opción ideal para espacios de producción limitados, y su instalación es rápida y sencilla.
Las ventajas de los hornos compactos ThermoStar Classic son una cocción uniforme gracias a la estabilidad de la temperatura del hogar, manteniéndose la fluctuación en ± 1 ºC, la eficiencia energética y unos resultados de cocción óptimos, obteniendo en todo momento productos de máxima calidad.
Para una mayor eficiencia energética, los hornos ThermoStar se pueden conectar a los sistemas de recuperación de calor residual EkoBlok. La energía residual que pasa a través de los sistemas EkoBlok se transforma en agua caliente (aproximadamente 80°C), lo que reduce la contaminación de los gases de combustión y las emisiones de CO2 producidas por los hornos individuales, protegiendo así el medio ambiente.
Los hornos de la empresa Kornfeil se le ofrecen en Rumania por Nova Pan SRL.
Artículo escrito por Gabriela Dan, editora de Arta Albă
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